ricette vegetariane

Melanzane alla parmigiana rivisitate

Melanzane alla parmigiana rivisitate (ricetta quasi crudista)

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Melanzane alla parmigiana rivisitate una variante light della classica parmigiana di melanzane. Senza frittura e con una farcitura di ricotta e salsa al pomodoro crudo con questa ricetta vegetariana potrete gustare un piatto fresco che vi lascerà leggeri ma soddisfatti. Possiamo chiamare le melanzane alla parmigiana rivisitate una ricetta quasi crudista.  Tutti gli ingredienti sono utilizzati senza …

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Ravioli di ricotta

Ravioli di ricotta

3 commenti / Pasta, Primi piatti / Di

I ravioli di ricotta, chiamati anche culurgionis, sono un primo piatto tipico della cucina sarda, in particolare sono diffusi nella zona del campidano. Se andate a mangiare in un agriturismo avrete sicuramente l’opportunità di assaggiarli! Comunque possiamo gustarli anche a casa nostra, in quanto la loro preparazione è piuttosto semplice e, se non ne prepariamo grandi quantità, …

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Barchette di zucchine | Ricette fredde e veloci

Barchette di zucchine ripiene

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Le barchette di zucchine sono una ricetta vegetariana facile ed economica, ottima da servire fredda. Possono essere consumate come piatto unico per una cena leggera oppure, tagliate a piccoli tocchetti, fanno la loro bella figura in un buffet estivo. Si preparano in anticipo e non necessitano di cottura se non una breve sbollentata dei gusci …

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Quenelle di ricotta su crema di zucchine

Quenelle di ricotta su crema di zucchine

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Quenelle di ricotta su crema di zucchine una ricetta semplice e leggera dal sapore fresco e delicato, tutto ciò che cerchiamo in un un piatto estivo. Le quenelle di ricotta sono preparate con ricotta fresca vaccina aromatizzata con basilico fresco. La crema di zucchine invece, è composta da zucchine saltate e frullate. La combinazione di queste due …

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