La pasta. Una pietanza che non ha bisogno di presentazione, alla base della cucina mediterranea
I cannelloni verdi con spinaci sono uno di quei primi piatti che spesso e volentieri sono presenti nei pranzi della domenica o nei menù delle feste. I cannelloni verdi di cui vi parlo oggi è una ricetta vegetariana, semplice dal gusto delicato che farà tutti felici. Da grande amante delle cose fatte in casa, ho …
I ravioli di castagne sono un primo piatto che sa di autunno, una ricetta vegetariana saporita e deliziosa adatta per i pranzi della domenica e delle feste. Questi ravioli di castagne si caratterizzano per un ripieno particolarmente sapido a base di castagne e quartirolo. Si accompagnano bene con un condimento semplice di solo burro e …
I tortellini in brodo vegetariani sono una variante della classica pasta ripiena tipica dell’Emilia Romagna. Serviti con il brodo caldo potrete assaporare tutto il gusto del loro ripieno. Tradizionalmente i tortellini si preparano con un ripieno a base di carne e vengono cotti in brodo di cappone o di pollo. Io vi propongo una versione …
Le lasagne bianche con funghi sono il primo piatto ideale da servire durante il pranzo della domenica o nei giorni di festa. Gustose e facili da preparare sono una valida alternativa alle tradizionali lasagne alla bolognese. I funghi, misti tra porcini e champignon, si alternano ad una saporita salsa al gorgonzola per creare un’armonia di …
La pasta al forno con broccoli è una variante vegetariana della tradizionale pasta al forno. Un primo piatto che più d’ogni altro è legato alle tradizioni di famiglia: la maggior parte di noi avrà il ricordo della pasta al forno preparata dalla mamma o dalla nonna per il pranzo della domenica. Dal nord al sud, …
La pasta con ricotta è uno di quei primi piatti il cui tempo di preparazione equivale a quello di cottura della pasta (forse anche meno!). Un piatto velocissimo e di una facilità estrema. Ingrediente fondamentale di almeno un pasto quotidiano delle famiglie italiane, la pasta si gusta in infinite combinazioni, dalle ricette più popolari e …
Le lasagne con melanzane sono un primo piatto molto gustoso adatto per quei giorni in cui avete voglia di qualcosa di speciale ma che non sia troppo complicato da preparare. La ricetta che vi propongo è tratta da un numero della rivista “ La cucina italiana” e l’ho preparata quest’estate ma ahimè, mi ritrovo a …