Flan di spinaci

Flan di spinaci una ricetta semplice ideale per un antipasto dal gusto delicato e gradevole, accompagnati dalla salsa allo zenzero saranno ancor più stuzzicanti.

Flan di spinaci ricetta vegetariana con salsa allo zenzero
Flan di spinaci con granella di nocciola e salsa allo zenzero

Preparare i flan di spinaci è facile e bastano pochi ingredienti. Per ottenere un buon risultato è importante strizzare bene gli spinaci dalla loro acqua di cottura e non prolungare troppo la cottura in forno in questo modo avrete dei flan sofficissimi e gustosi.
Vediamo ora insieme come si preparano i flan di spinaci e quali ingredienti ci serviranno.

Ingredienti per i flan di spinaci.

Dosi per 4 stampini:

  • 250 grammi di spinaci freschi;
  • 100 grammi di latte;
  • 30 grammi di grana grattugiato;
  • 2 uova;
  • un cucchiaio di farina;
  • 15 grammi di burro;
  • noce moscata;
  • pangrattato.

Per la salsa allo zenzero:

  • 150 grammi di latte;
  • 6 grammi di amido di mais;
  • un cucchiaino d’olio di oliva;
  • un pezzetto di zenzero fresco;
  • sale, pepe.

Preparazione dei flan di spinaci.

Imburrate gli stampini e spolverizzate il fondo e i bordi con del pan grattato.
Lavate bene gli spinaci e lessateli per pochi minuti in acqua bollente. Scolateli e lasciateli raffreddare. Schiacciateli bene in modo da eliminare l’acqua di cottura e frullate fino ad ottenere una salsa liscia.
Preparate una sorta di besciamella: sciogliete il burro, unite la farina e mescolate. Versate a filo il latte freddo quindi ponete sul fornello e sempre mescolando portate a cottura fino a che la salsa si sarà addensata. Aromatizzate con della noce moscata e regolate di sapidità con sale e pepe. Lasciate intiepidire quindi aggiungete i tuorli, il frullato di spinaci,il parmigiano grattugiato e gli albumi montati a neve.
Suddividete il composto negli stampini e metteteli in forno a bagnomaria ad una temperatura di 180 per circa 40/45 minuti.

Preparazione della salsa allo zenzero.

Diluite l’amido nel latte freddo e cuocete sempre mescolando fino a che la salsa non si sarà addensata. Fuori da fuoco aggiungere un cucchiaino d’olio, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale.
Tenete la salsa al caldo e servitela insieme a i flan di spinaci.

Flan di spinaci ricetta antipasto delicato
Flan di spinaci con guarnito con salsa allo zenzero e granella di nocciole

Consigli.

Per sformare facilmente i flan di spinaci lasciateli intiepidire e passate la lama di un coltello lungo il bordo dello stampino quindi capovolgete e fate scivolare delicatamente il composto.

Potete anche sformarli da freddi e riscaldarli in forno prima di servirli.

Per aggiungere una nota croccante ai flan di spinaci guarnite con della granella di nocciole.

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