Il pane di orzo ha il sapore rustico e intenso tipico dei prodotti integrali. Se preparato con sola farina d’orzo presenta una mollica fitta con una alveolatura chiusa. Pane di orzo preparato con lievito naturale per un sapore rustico e intenso La farina di orzo ha un glutine [...]
Pane di segale la ricetta e alcuni accorgimenti che vi permetteranno di ottenere un pane morbido e ben cotto anche utilizzando solo farina di segale
Il pane integrale che vi propongo in questo post è stato preparato utilizzando una miscela di semole di grano duro e la lievitazione è avvenuta con lievito naturale. La metodica di lavorazione e l’idratazione dell’impasto, sono relativi ad un impasto preparato con impastatrice a spirale e i tempi di cottura [...]
I panini dolci con sapa che vi presento quest’oggi sono, per così dire, una versione facilitata e velocizzata del pane di sapa, un pane dolce tradizionale che si prepara in Sardegna. La preparazione del pane di sapa è piuttosto lunga e richiede diversi giorni di lievitazione, con questa ricetta invece [...]
Focaccia integrale con cipolle, morbida e fragrante La focaccia integrale con cipolle preparata con lievito naturale, comporta tempi di lievitazione più lunghi ma il risultato finale, soprattutto se si vuole consumare il prodotto freddo, è decisamente di qualità. Al di là dell’utilizzo di lievito naturale o lievito di [...]
Il pane al cumino è un pane dal sapore rustico e stuzzicante. Si accompagna bene sia con il dolce che con il salato. Da grande amante delle spezie e dei profumi forti, questa ricetta di pane al cumino ha subito catturato la mia attenzione. Purtroppo seguendo le indicazioni del ricettario [...]
Ciambelle di pane integrali, ancor più gustose con semi di sesamo e di papavero Le ciambelle di pane integrali sono preparate a partire da un impasto di farine integrali miste, la bassa dose di lievito e la lunga lievitazione garantisce sofficità e leggerezza. Provatele anche voi... Queste ciambelle [...]