ricetta vegetariana

Frittelle di quinoa e cavolfiore

Frittelle di quinoa e cavolfiore

Le frittelle di quinoa e cavolfiore, contrariamente a quanto può far credere il nome della ricetta, non sono fritte ma sono cotte in padella con pochissimo olio. Il risultato finale è comunque simile a quello che si otterrebbe con la frittura, infatti l’impanatura esterna di pangrattato e i granelli di quinoa contribuiscono alla formazione di …

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antipasto freddo di carciofi con ricotta

Antipasto di carciofi con ricotta

Antipasto di carciofi con ricotta. Se siete alla ricerca di idee per un antipasto da proporre per un pranzo speciale vi consiglio di prendere in considerazione questa ricetta vegetariana ideale da servire fredda e che può essere comodamente preparata in anticipo. Si tratta di cuori di carciofo farciti con una crema di ricotta e insaporiti con una sorta di …

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Carciofi e patate gratinati, contorno

Carciofi e patate gratinati

Carciofi e patate gratinati un contorno gustoso dove il classico abbinamento carciofi e patate risulta ancora vincente. Questa ricetta facile e saporita può essere proposta come contorno oppure come secondo piatto leggero I carciofi e le patate vengono precotti separatamente e successivamente riuniti insieme nella teglia in modo da amalgamarne i sapori e dargli la gratinatura …

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Gnocchi di ricotta con salsa bianca

Gnocchi di ricotta con salsa bianca

Gnocchi di ricotta con salsa bianca cotti in forno e accompagnati con zucca saltata. Per questa preparazione ho preso ispirazione da una ricetta presentata durante la trasmissione “La prova del cuoco”. Come sempre ho apportato delle modifiche in corso d’opera. La particolarità di questi gnocchi è che non vengono lessati in acqua, ma bensì vengono …

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