Ricette con altri cereali meno comuni ma comunque squisiti

Sformatini di quinoa e asparagi

Sformatini di quinoa e asparagi. Abbiamo già conosciuto la quinoa ed ora è arrivato il tempo di sperimentare. Oggi proviamo degli sformatini vegani a base di quinoa e di asparagi. Non essendoci ne uova ne formaggio, per legare l’impasto ho aggiunto una patata lessa e ho insaporito con zenzero e [...]

Frittelle di quinoa e cavolfiore

Le frittelle di quinoa e cavolfiore, contrariamente a quanto può far credere il nome della ricetta, non sono fritte ma sono cotte in padella con pochissimo olio. Il risultato finale è comunque simile a quello che si otterrebbe con la frittura, infatti l’impanatura esterna di pangrattato e i granelli di [...]

Cupola di cavolfiore e broccoli

La cupola di cavolfiore e broccoli dimostra quante cose carine e originali si possono preparare in cucina utilizzando ingredienti semplici e alla portata di tutti. Seguendo questa ricetta porterete in tavola un piatto vegetariano a base di cavolfiori e broccoli che sicuramente susciterà l'interesse dei vostri commensali. Potete accompagnare la [...]

Tortino di amaranto e cous cous

Tortino di amaranto e cous cous servito con verdure miste saltate Il tortino di amaranto e cous cous è un altro esempio di utilizzo di questo prezioso ingrediente. In un post precedente vi ho proposto un primo piatto a base di amaranto e zucca, mentre, il tortino di amaranto e [...]

By |2015-07-16T23:25:29+02:00Febbraio 4th, 2015|Categories: Altri Cereali, Piatti Unici, Torte Salate|Tags: , , , |

Involtini con grano saraceno

Involtini con grano saraceno. Il grano saraceno, nonostante il nome possa trarre in inganno, non è un cereale ma appartiene alla famiglia delle poligonacee. E' originario dell’America meridionale e il suo utilizzo nel tempo si è esteso nella zona siberiana fino ad arrivare in terra italiana. In particolare l’uso della farina [...]

Timballo di polenta con funghi

Il timballo di polenta con funghi è un piatto nutriente e completo. Non sono una gran esperta di polenta. In famiglia la si cucinava in due soli modi: condita con cipolle e servita cremosa; oppure tagliata a fette, farcita a strati con del sugo di pomodoro e rimessa in forno [...]