Crespelle gratinate. E’ arrivata anche la loro Giornata Nazionale nel calendario del cibo. Le famose frittatine preparate con latte, uova e farina, oggi divenute simbolo della cucina francese, pare che siano nate in Italia nel V secolo quando il papa Gelasio ordinò ai cuochi del vaticano di preparare del cibo ristoratore [...]
Tortina di crepes e melanzane con crema di peperoni, una ricetta adatta ad essere proposta come primo piatto o meglio ancora come piatto unico. Saporita e ricca di verdure si può preparare in anticipo e si conserva in frigo fino al momento della cottura. Servite la tortina di crepes [...]
Arricchite le crepes con fragole e crema con gocce di cioccolato fondente Crepes con fragole e crema. Con l’arrivo della bella stagione alleggeriamo i nostri dessert utilizzando frutta fresca e farciture più semplici, meno ricche di grassi. E in questo periodo il frutto più utilizzato nella preparazione dei [...]
Le crepes con asparagi proposte in questo post possono essere servite come primo piatto, al posto di lasagne o cannelloni. Il loro ripieno è composto da una parte cremosa a base di besciamella aromatizzata allo zafferano, ulteriormente arricchito in gusto e consistenza dall'aggiunta di provola affumicata, la parte croccante invece è [...]
Crepes alla segale con peperoni. Mi piacciono le crepes perché si possono farcire nei modi più svariati spaziando dal dolce al salato. In più sono pratiche perché si possono preparare in anticipo e conservare in frigo anche per due giorni. Le crepes, come sicuramente ben sapete, sono costituite da una [...]
Le crepes rientrano in quella categoria di preparazioni versatili adatte ad ogni momento. Si prestano perfettamente sia per ricette dolci che salate. Le crepes, conosciute ormai da tutti, visivamente assomigliano a delle frittattine molto sottili e si preparano a partire da una pastella piuttosto fluida che viene cotta in una [...]
Crepes con crema di zucchine, un ripieno morbido dal gusto delicato Crepes con crema di zucchine. Uno dei tanti modi per farcire le versatili crepes. Le zucchine presenti in questa ricetta compongono la farcitura delle crepes. Il ripieno è morbido, dal gusto delicato, con una nota di freschezza [...]