Crepes

Crespelle gratinate con crema di zucca alla vaniglia e topinambur

Crespelle gratinate con zucca alla vaniglia

Crespelle gratinate. E’ arrivata anche la loro Giornata Nazionale nel calendario del cibo. Le famose frittatine preparate con latte, uova e farina, oggi divenute simbolo della cucina francese, pare che siano nate in Italia nel V secolo quando il papa Gelasio ordinò ai cuochi del vaticano di preparare del cibo ristoratore per i pellegrini francesi giunti …

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Tortina di crepes con melanzane e crema di peperoni

Tortina di crepes con melanzane e crema di peperoni

Tortina di crepes e melanzane con crema di peperoni, una ricetta adatta ad essere proposta come primo piatto o meglio ancora come piatto unico. Saporita e ricca di verdure si può preparare in anticipo e si conserva in frigo fino al momento della cottura. Vediamo ora come si prepara la tortina di crepes e melanzane …

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Crepes con fragole e crema

Crepes con fragole e crema

Crepes con fragole e crema. Con l’arrivo della bella stagione alleggeriamo i nostri dessert utilizzando frutta fresca e farciture più semplici, meno ricche di grassi. E in questo periodo il frutto più utilizzato nella preparazione dei dolci sono, senza dubbio, le fragole, che con il loro bel colore rosso e la forma tondeggiante, donano eleganza …

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Crepes con asparagi

Crepes con asparagi

Le crepes con asparagi proposte in questo post possono essere servite come primo piatto, al posto di lasagne o cannelloni. Il loro ripieno è composto da una parte cremosa a base di besciamella aromatizzata allo zafferano, ulteriormente arricchito in gusto e consistenza dall’aggiunta di provola affumicata, la parte croccante invece è rappresentata dagli asparagi. Vediamo ora …

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Crepes alla segale con peperoni, ricetta

Crepes alla segale con peperoni

Crepes alla segale con peperoni. Mi piacciono le crepes perché si possono farcire nei modi più svariati spaziando dal dolce al salato. In più sono pratiche perché si possono preparare in anticipo e conservare in frigo anche per due giorni. Le crepes, come sicuramente ben sapete, sono costituite da una semplice pastella di latte, uova …

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