cavolfiore

Minestra speziata con grano saraceno croccante

Minestra speziata con grano saraceno croccante

Minestra speziata con grano saraceno croccante. Il 2016 è iniziato alla grande per me e per il mio piccolo blog. Più precisamente diciamo che sono grandi i progetti in cui ci stiamo buttando, ma noi siamo piccoli piccoli. Oltre al Calendario del cibo dell’Aifb, quest’anno partecipiamo ad una nuova avventura con le sfide dell’MTChallenge. E …

Minestra speziata con grano saraceno croccante Leggi altro »

Vellutata di cavolfiore, ricetta

Vellutata di cavolfiore con pomodoro secco

Vellutata di cavolfiore con pomodoro secco. Le vellutate, secondo me, sono il piatto principe delle cene invernali. Non c’è niente di più confortevole che concludere una giornata stressante e frenetica con una scodella piena di minestra calda da gustare lentamente. Si possono fare con tutte le verdure che ci passano tra le mani. Io per …

Vellutata di cavolfiore con pomodoro secco Leggi altro »

Frittelle di quinoa e cavolfiore

Frittelle di quinoa e cavolfiore

Le frittelle di quinoa e cavolfiore, contrariamente a quanto può far credere il nome della ricetta, non sono fritte ma sono cotte in padella con pochissimo olio. Il risultato finale è comunque simile a quello che si otterrebbe con la frittura, infatti l’impanatura esterna di pangrattato e i granelli di quinoa contribuiscono alla formazione di …

Frittelle di quinoa e cavolfiore Leggi altro »

Gnocchi con cavolfiore

Gnocchi di cavolfiore con salsa al pomodoro e olive

Gnocchi di cavolfiore con salsa al pomodoro e olive una ricetta vegana facile ed economica che può essere etichettata come “ricetta di riciclo” . Gli gnocchi di cavolfiore sono un’idea alternativa per consumare dei cavolfiori avanzati. Il sapore delicato e quasi impercettibile del cavolfiore farà apprezzare questi gnocchi anche a chi non è amante del cavolo. Se non lo dite …

Gnocchi di cavolfiore con salsa al pomodoro e olive Leggi altro »

Finta pizza con cavolfiore, ricetta

Finta pizza con cavolfiore

Finta pizza con cavolfiore. Chi mi segue e legge i miei post avrà capito alcune cose: mi piacciono i cavoli (in tutte le sue varietà); utilizzo solo prodotti di stagione; i miei piatti nascono sulla base di ciò di cui dispongo al momento; ho la fortuna di avere uno zio agricoltore che ci fornisce abbondante …

Finta pizza con cavolfiore Leggi altro »