Pasta al forno con broccoli

Pasta al forno con broccoli


La pasta al forno con broccoli è una variante vegetariana della tradizionale pasta al forno. Un primo piatto che più d’ogni altro è legato alle tradizioni di famiglia: la maggior parte di noi avrà il ricordo della pasta al forno preparata dalla mamma o dalla nonna per il pranzo della domenica.

Dal nord al sud, ogni casa ha la sua ricetta: si utilizzano vari formati di pasta secca e i condimenti sono i più svariati. Al nord prevale la versione con ragù besciamella e formaggi, mentre al sud troviamo una pasta al forno arricchita da uova sode, polpettine, salumi e mozzarella.

Pasta al forno con broccoli, ricetta primi

Pasta al forno con broccoli appena sfornata guarnita con granella di nocciole

Oggi il calendario del cibo dedica la giornata nazionale a questo primo piatto ormai diventato un simbolo della nostra cucina. C’è ne parlerà l’ambasciatrice Giuli Fais del blog W la mamma, non perdetevi la lettura del post!

Qualunque sia il l condimento scelto, ciò che caratterizza ogni tipo di pasta al forno è quella crosticina dorata, gustosa e croccante che la rende unica e irresistibile.

Per questa occasione ho deciso di preparare la pasta al forno con i broccoli. Tra gli ingredienti utilizzati ci sono gli ultimi pomodorini a ciliegia (i pomodori di campo in Sardegna si trovano solitamente fino ad ottobre) ma se non li avete potete sostituirli con delle olive. La ricetta è facilissima e si prepara in poco tempo.

Ingredienti per la pasta al forno con broccoli.

Dosi per 4 persone:

  • 300 grammi di pasta corta;
  • 500 grammi di cimette di broccoli;
  • 200 grammi di panna fresca;
  • 300 grammi di pomodorini;
  • 250 grammi di squacquerone;
  • 150 grammi di fontina;
  • 20/40 grammi di nocciole;
  • noce moscata;
  • sale pepe.

Preparazione della pasta al forno con broccoli.

Pulite i broccoletti eliminando le parti più dure del gambo. Dividete la parte superiore in cimette e tagliate la restante parte del gambo a cubetti. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e tenete da parte.
Portate a bollore dell’acqua salate e cuocetevi i broccoletti (cimette e gambi) per 7/8 minuti. Scolateli bene e teneteli da parte. Nella stessa acqua cuocete la pasta per circa 2/3 del suo tempo di cottura.
Scaldate leggermente la panna insaporita con la noce moscata.
Scolate la pasta e conditela con i broccoletti, la panna aromatizzata, aggiungete un pizzico di pepe grattugiato al momento.
Imburrate una pirofila e versate circa metà della pasta, distribuite circa metà dei pomodorini, qualche cucchiaiata di squacquerone e la fontina grattugiata. Terminate con l’altro strato di pasta, ancora pomodorini, squacquerone, la fontina grattugiata e infine spolverate con le nocciole tritate.
Mettete in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, fino ad una leggera doratura.

Pasta al forno con broccoli, ricetta primo piatto

Pasta al forno con broccoli pronta da addentare!

Pasta al forno con broccoli, ricetta primi piatti

Pasta al forno con broccoli arricchita da granella di nocciole


By | 2017-01-08T18:26:56+00:00 ottobre 30th, 2016|Categories: Pasta, Primi piatti, Ricette di Gennaio, Ricette di Natale|Tags: , , , , , |17 Comments

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17 Comments

  1. Giuli 2 novembre 2016 at 9:17 am

    Questa versione morbido-croccante è davvero sfiziosa Cristina! Grazie per il tuo contributo e un saluto alla “mia” Sardegna!!!
    Un bacione
    Giuli

  2. elisabetta 14 novembre 2016 at 8:50 am

    molto invitante bravissima 🙂

  3. Alessia 14 novembre 2016 at 9:16 am

    Dev’essere proprio saporito questo primo, non ho mai provato la pasta con i broccoli al forno, grazie mille per la ricetta!!!

  4. Vittoria Alimenti 14 novembre 2016 at 11:54 am

    Questo primo e delizioso leggero e nello stesso tempo gustoso , mi piace molto

  5. Manuela 14 novembre 2016 at 12:57 pm

    Sembra buonissima!!!

  6. Fabiola 14 novembre 2016 at 2:51 pm

    Adoro i broccoli e questa tua versione di pasta è molto invitante

  7. basilntomato 14 novembre 2016 at 3:30 pm

    Mi dimentico sempre di fare la pasta al forno, ma questa ricetta con i broccoli mi ispira tantissimooo!!

  8. Luana 14 novembre 2016 at 3:32 pm

    E’ stra-buona! L’aggiunta delle nocciole poi dà quel tocco in più! 🙂

  9. dina 14 novembre 2016 at 3:45 pm

    ultimamente uso spesso i broccoli ma la pasta al forno mai provata,sarà da provare,che buona

  10. Mira 14 novembre 2016 at 5:39 pm

    Deliziosa e invitante 🙂

  11. Margi Severino 14 novembre 2016 at 6:51 pm

    Bella idea! Da provare!!

  12. Paola 14 novembre 2016 at 6:58 pm

    Chissà se funziona….provo a tuffarmi di testa nello schermo! Fantasticaaaaa ♥

  13. golosi pasticci 15 novembre 2016 at 4:09 pm

    anch’io utilizzo spesso i broccoli nella pasta a forno, è un primo davvero gustoso!!!

  14. Cinzia 15 novembre 2016 at 7:06 pm

    Un piatto sicuramente ottimo e foto davvero belle, complimenti

  15. gaianna 15 novembre 2016 at 9:35 pm

    sai anch’io spesso i broccoli li passo al forno… con la provola fresca affumicata… provali sono troppo buoni anche in quel modo…

  16. marilù 16 novembre 2016 at 9:34 pm

    mai mangiata una pasta al forno con broccoli!!! La tua versione è davvero semplice e veloce da realizzare. brava

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