Spinaci gratinati

Gli spinaci gratinati sono un contorno semplice da preparare e dal gusto irresistibile. Saranno apprezzati anche dai più piccini. La ricetta che vi propongo è quella classica con la besciamella fatta con il burro e tanto formaggio grattugiato. Questa volta niente riduzione di calorie e grassi! Per ottenere un ottimo [...]

Nuggets di broccoli

I nuggets di broccoli sono delle sfiziose polpette vegane da gustare appena sfornate. Deliziose da mangiare calde, con quella crosticina croccante e dorata che racchiude un ripieno morbido e saporito. I nuggets più conosciuti e famosi sono quelli di pollo ma si possono provare in tantissime varianti. Io non potevo [...]

Rotolo di spinaci

Il rotolo di spinaci è una ricetta vegetariana che si presta benissimo ad essere servita come antipasto o come secondo vegetariano. Si tratta di una sorta di frittata sottile a base di uova e spinaci che, dopo la cottura in forno, viene farcita con ricotta e arrotolata su stessa. [...]

Polpette speziate con crema di zucca

Le polpette speziate con crema di zucca sono una delle tante ricette vegetariane che si possono creare intorno a questo secondo piatto amato da tanti. Di carne, di pesce, di pane, di riso o di verdure ormai le ricette delle polpette accontentano i gusti e le esigenze di tutti. Polpette [...]

Sformatini di patate dolci e zafferano

Gli sformatini di patate dolci e zafferano sono un piatto vegetariano che si presta ad essere proposto sia come antipasto sia come secondo vegetariano. Facile da preparare e con un gusto particolare vi conquisterà al primo assaggio. Si possono utilizzare le patate dolci a pasta bianca oppure le patata normali, [...]

Sformato di cavolfiore dell’Artusi

Sformato di cavolfiore dell’Artusi. Oggi il calendario del cibo dedica la giornata a Pellegrino Artusi, scrittore, critico letterario e gastronomo italiano vissuto dal 1820 al 1911. Grazie all’ambasciatrice della giornata Maria Greco Naccarato, curatrice del blog Kitchen in the City, conosceremo meglio questo importantissimo personaggio pilastro della gastronomia italiana (qui [...]

Tortina di zucca e ricotta

Tortina di zucca e ricotta, una preparazione semplice dalla consistenza morbida. Zucca e ricotta sono arricchite dalla sapidità delle olive e dai profumi delle erbe aromatiche. Tortina di zucca e ricotta da servita in pratiche pirofiline monoporzione Potete servire questa tortina come contorno o secondo vegetariano, oppure servita [...]