Pane di orzo con lievito naturale

Il pane di orzo ha il sapore rustico e intenso tipico dei prodotti integrali. Se preparato con sola farina d’orzo presenta una mollica fitta con una alveolatura chiusa. Pane di orzo preparato con lievito naturale per un sapore rustico e intenso La farina di orzo ha un glutine [...]

Di |2016-10-16T08:58:55+02:0016 Ottobre, 2016|Categorie: Pane, Pane e Lievitati|Tag: , , , , , |

Pane integrale di grano duro

Il pane integrale che vi propongo in questo post è stato preparato utilizzando una miscela di semole di grano duro e la lievitazione è avvenuta con lievito naturale. La metodica di lavorazione e l’idratazione dell’impasto, sono relativi ad un impasto preparato con impastatrice a spirale e i tempi di cottura [...]

Pane al cumino

Il pane al cumino è un pane dal sapore rustico e stuzzicante. Si accompagna bene sia con il dolce che con il salato. Da grande amante delle spezie e dei profumi forti, questa ricetta di pane al cumino ha subito catturato la mia attenzione. Purtroppo seguendo le indicazioni del ricettario [...]

Crostini con ricotta

I crostini con ricotta che vi propongo si preparano con estrema facilità e si mangiano con gran gusto, soprattutto se siete amanti della ricotta (purché sia ricotta vaccina) e del pane tostato come me. Possono essere serviti come antipasto freddo Non sempre ho voglia di cucinare quindi di tanto in [...]