Le lasagne con melanzane sono un primo piatto molto gustoso adatto per quei giorni in cui avete voglia di qualcosa di speciale ma che non sia troppo complicato da preparare. La ricetta che vi propongo è tratta da un numero della rivista “ La cucina italiana” e l’ho preparata quest’estate ma ahimè, mi ritrovo a …
Lasagne con melanzane Leggi altro »
La peperonata è un contorno semplice tipicamente estivo, colorato e gustoso. E’ un piatto di casa preparato da sempre nelle famiglie di tutta Italia dal Nord al Sud con piccole varianti. Al Nord prevale la variante dei peperoni con la cipolla, mentre nelle zone meridionali i peperoni sono insaporiti con aglio e origano. Esistono anche …
Le crostatine alle pesche sono dei deliziosi dolcetti monoporzione da gustare a colazione o a merenda. Farcite con una composta di pesche o con la vostra confettura preferita saranno gradite da grandi e piccoli. Ricordo che da bambina, ai tempi della scuola, facevo merenda con le famose crostatine del mulino bianco. Da autentica golosona sceglievo sempre …
Crostatine alle pesche Leggi altro »
Le melanzane in agrodolce sono un piatto molto saporito che potete gustare come antipasto o come contorno. Si prepara in anticipo e si fa riposare a temperatura ambiente per sentirne meglio gli aromi e le sfumature di gusto. Oggi il calendario del cibo dedica la giornata nazionale proprio all’agrodolce e l’ambasciatrice Stephanie Cabiddo (Mastercheffa)ci spiegare quali …
Melanzane in agrodolce Leggi altro »
Gli gnocchi di grano saraceno sono un primo piatto dal sapore rustico e gradevole. La ricetta base è quella degli gnocchi di patate dove una parte della farina 00 è stata sostituita dalla farina di grano saraceno. Per un risultato sicuro accertatevi di utilizzare delle patate vecchie e farinose e vi suggerisco di provare la …
Gnocchi di grano saraceno con crema di piselli e portulaca Leggi altro »
Gli gnocchi di patate ripieni sono un primo piatto delizioso che si presta a mille varianti. Si possono farcire con tutto ciò di commestibile (non dare mai niente per scontato) vi venga in mente e con i giusti accorgimenti la loro preparazione sarà una passeggiata. E’ la prima volta che preparo gli gnocchi di patate …
Gnocchi di patate ripieni di ricotta mustia e crema di peperoni Leggi altro »
Le melanzane ripiene al forno che vi propongo quest’oggi sono una della tante interpretazioni di questo piatto ormai famosissimo in tutta Italia. Quella che ho preparato è una versione vegetariana, leggera e semplicissima negli ingredienti: uova, pangrattato e profumi mediterranei (basilico, aglio, pomodoro) con l’aggiunta dell’uvetta. I gusci delle melanzane sono messi crudi insieme al ripieno …
Melanzane ripiene al forno Leggi altro »