estate

Pasta fredda con verdure, ricetta primi

Pasta fredda con verdure

La pasta fredda con verdure racchiude tutto ciò che si cerca in un primo piatto estivo: leggerezza, versatilità, velocità di preparazione, freschezza e ovviamente tanto gusto. Per gustarla al meglio e per evitare di ritrovarci con un blocchetto di pasta scotta e incollata è importante seguire alcuni consigli. Per me che mangio tutto ben caldo anche …

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Semifreddo al cioccolato, ricetta

Semifreddo al cioccolato

Il semifreddo al cioccolato è uno di quei dessert ai quali difficilmente si riesce a resistere. Il gusto intenso del cioccolato associata alla freschezza tipica del semifreddo lo rendono perfetto anche nella stagione estiva. Un buon semifreddo si caratterizza per la sua morbidezza anche a temperature negative. Un semifreddo fatto a regola d’arte è morbido …

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Gelato crema all'uovo fatto in casa

Gelato crema all’uovo

Il gelato crema all’uovo è alla base di molti gusti che oggi apprezziamo. La presenza del tuorlo ne conferisce colore e sapore caratteristico. Prima dell’introduzione dei vari emulsionanti industriali la lecitina contenuta nell’uovo era l’unico emulsionante a disposizione del gelatiere. Dal gelato alla crema all’uovo si possono preparare i gusti più classici quali per esempio il gusto …

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Crema di pomodoro fredda

Crema di pomodoro fredda

La crema di pomodoro fredda è una ricetta ideale per l’estate da fare quando i pomodori sono maturi e saporiti. E’ facilissima e non prevede cottura proprio per mantenere inalterato il gusto del pomodoro. Servita al bicchiere o in ciotole monoporzione diventa un’idea per un antipasto leggero e fresco da offrire durante una cena in …

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Pappa al pomodoro, ricetta tradizionale

Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro è la tipica zuppa toscana preparata con pane, pomodoro, aglio, olio e basilico. Un piatto semplice e facile, ottimo da consumare tiepido o freddo e quindi ideale per l’estate. Gli ingredienti sono quelli tipici della cucina mediterranea: per questo la pappa al pomodoro può essere considerato un piatto sano ed equilibrato, come …

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Crostata di albicocche, ricetta

Crostata di albicocche

La crostata di albicocche che vi propongo oggi è fatta con le albicocche fresche saltate in padella con poco zucchero, volevo infatti una crostata che non fosse troppo dolce e per questo ho evitato di farcire con la solita marmellata. Per la base della crostata mi sono affidata alla ricetta della pasta frolla senza uova di Leonardo …

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Insalata caprese, ricetta facile e veloce

Insalata caprese

L’insalata caprese è uno dei piatti che meglio rappresenta la cucina mediterranea. I suoi ingredienti sono pomodoro, mozzarella e basilico: tre eccellenze italiane che tutto il mondo ci invidia. L’insalata caprese è apprezzata per la sua semplicità e come per tutte le cose semplici è importante scegliere prodotti di ottima qualità. In estate è il …

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