Le ossa di morto, come si evince dal nome, sono dei dolcetti che si preparano in occasione delle festività di commemorazione dei defunti. Sono diffusi in quasi tutta Italia con notevoli differenze nelle ricette. In Sardegna le ossa di morto, o ossus de mortu, vengono preparati con un impasto a base di mandorle a filetti, …
Ossa di morto ricetta sarda Leggi altro »
I bianchini sardi, in dialetto chiamati bianchinus o bianchittus, si potrebbero definire la variante isolana delle classiche meringhe. Sono dei dolci diffusi in tutta la Sardegna e si preparano per ogni occasione di festa. E oggi data la ricorrenza nel calendario del cibo della giornata nazionale dedicata alle meringhe colgo il momento per parlarvi dei …
Bianchini, meringhe sarde Leggi altro »
Pan di saba, oggi il web parlerà di te. Come avrete già letto nei post precedenti, forse ne avrete sentito parlare anche sui social o su altri canali, il 1 gennaio 2016 ha preso vita il calendario del cibo italiano, un grandioso progetto ideato e portato avanti dell’Aifb (Associazione Italiana Food Blogger) che si pone l’obiettivo di …
Pan di saba fattu e cottu Leggi altro »
Aranzada è un dolce molto particolare che viene preparato in Sardegna. E’ composto principalmente da bucce di arancia, miele e mandorle. Dato che nel calendario del cibo questa è la settimana dedicata agli agrumi ho pensato di lasciare il mio contributo con questo dolcetto molto particolare della mia regione. Per saperne di più sulle arance …
Aranzada nuorese (o arantzada nugoresa) Leggi altro »
I gueffus sono dei dolci tipici diffusi e conosciuti in tutta la Sardegna. Si tratta di piccoli bocconcini di pasta di mandorle passati nello zucchero semolato e avvolti come una caramella nella carta velina colorata. Danno colore e vivacità ai vassoi di dolci misti che si è soliti preparare durante le ricorrenze cerimoniali come battesimi, matrimoni, …
Gueffus al mirto Leggi altro »
Le pabassinas sono dei dolci tipici della pasticceria sarda che vengono preparati,soprattutto, per le ricorrenze di Ognissanti. Il 1 novembre si celebra la festa cristiana di commemorazione dei santi, meglio conosciuta come festa di Ognissanti. In Sardegna, la notte del 31 ottobre, si usava lasciare la tavola imbandita con del cibo e con un lumicino …
Croccantini alle mandorle ma anche amaretti, pasticcini di mandorle, dolcetti alle mandorle, tanti nomi per lo stesso prodotto: un impasto a base di mandorle, albume e zucchero. Comunque li chiamiate i croccantini alle mandorle sono dei pasticcini che si preparano spesso in Sardegna, soprattutto in occasione di ricorrenze religiose, come battesimi, cresime ecc. Fanno la loro bella …
Croccantini alle mandorle Leggi altro »