Torta con patate e gorgonzola

Ingredienti per la torta con patate e gorgonzola

Dosi per quattro persone:

• 250 grammi di pasta brisè;
• 3 patate di medie dimensioni;
• un mazzetto di rucola;
• 80 grammi di gorgonzola;
• pomodoro fresco.

Preparazione della torta con patate e gorgonzola.

Fate lessare le patate con la buccia in acqua leggermente salata. Fatele cuocere per circa 40 minuti. Quando risulteranno morbide, scolatele, privatele della buccia e lasciatele raffreddare prima di affetterle, in tal modo riuscirete ad ottenere delle fette più regolari senza che le patate si sfascino.
Prendete una teglia tonda con un diametro di 26 centimetri e rivestitela con della carta da forno. Con il mattarello stendete la pasta brisèè allo spessore di circa mezzo centimetro, trasferitela sulla teglia e ritagliate i bordi in eccesso.

Bucherellate il fondo della pasta e ricoprite con le fettine di patate, distribuite qualche fogliolina di rucola, dei cubetti di gorgonzola e a piacere delle fettine di pomodoro fresco.

Ricoprite nuovamente con le patate e mettete in forno caldo a 180 °C per circa 40-50 minuti. Togliete dal forno e lasciate intiepidire prima di sformare. Ultimate la guarnitura con delle foglioline di rucola. Servite tiepida.

Variante.

Per una versione alla pizzaiola sostituite la rucola con il pomodoro e la gorgonzola con la mozzarella.