Minestra di fagioli neri


Minestra di fagioli neri. In questo periodo le minestre diventando sempre più spesso le protagoniste delle mie cene. Saporite, preparate con legumi e verdure di stagione possono essere un piatto unico sano e nutriente.

Minestra di fagioli neri

Minestra di fagioli neri. L’aggiunta di alloro darà un tocco in più alla vostra preparazione.

Oggi vi propongo la minestra di fagioli neri, la prima di una lunga serie!

Ingredienti per la minestra di fagioli neri.

Dosi per quattro persone:
  • 150 grammi di fagioli neri;
  • 200 grammi di patate;
  • due carote;
  • una piccola cipolla;
  • un bicchiere di latte;
  • un rametto di rosmarino;
  • una foglia di alloro;
  • olio extravergine di oliva;
  • sale e pepe;

Preparazione della minestra di fagioli neri.

La notte prima mettete in ammollo i fagioli. Dopo un riposo di almeno 8/10 ore, cuoceteli in abbondante acqua per due ore se usate una normale pentola, oppure se usate la pentola a pressione i fagioli saranno cotti in 20 minuti (quindi se ancora non l’avete riflettete sul suo possibile acquisto).
Nel mentre che i faglioli sono in cottura preparate le verdure.
Pulite la cipolla e affettatela sottilmente, pelate le patate e le carote e tagliatele a cubetti  piccoli e regolari.
Una volta che i fagioli saranno cotti trasferiteli con la loro acqua di cottura in un altro contenitore aggiungete un pizzico di sale e una foglia di alloro spezzata, e tenete da parte.
Nella stessa pentola dove avete cotto i fagioli mettete la cipolla con un filo d’olio e gli aghi di rosmarino finemente tritati. Fate insaporire per qualche minuti quindi aggiungete le patate e le carote. Bagnate con un mestolo di acqua di cottura dei fagioli e fate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti. Mettete da parte 4 cucchiai circa di fagioli e il resto aggiungetelo alla minestra (aggiungete solo l’acqua di cottura necessaria a dare la giusta consistenza alla minestra). Frullate i fagioli messi da parte con un bicchiere scarso di latte e versate anch’essi nella pentola, mescolate bene, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco medio per altri dieci minuti mescolando spesso per evitare che la minestra si attacchi sul fondo.
Servite la minestra di fagioli neri ben calda e a piacere potete accompagnare con del pane tostato.

Minestra di fagioli neri

Un buon piatto di minestra di fagioli neri da servire bene caldo nelle serate autunnali


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4 Comments

  1. Andreea 19 ottobre 2015 at 10:06 pm - Reply

    Buona la minestra di fagioli, molto gradita a casa mia !

  2. Stephanie 22 ottobre 2015 at 10:06 pm - Reply

    Troppo buona!

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