Torta con patate e gorgonzola

Torta con patate e gorgonzola


 Torta con patate e gorgonzola, sotto questo titolo si nasconde una delle infinite varianti delle torte salate.
Le torte salate sono onnipresenti nei libri di cucina e su internet, e si utilizzano in qualsiasi tipologia di menù, dal pranzo speciale al buffet.
Con questo post veloce e immediato contribuisco anch’io a far crescere ulteriormente l’immenso oceano di ricette ad esse dedicate! Non si sa mai che nel mondo web manchi proprio la mia versione…
Torta con patate e gorgonzola

Potete guarnire la torta di patate e gorgonzola con fettine di pomodoro fresco

Se siete amanti e frequentatori abituali delle torte salate, sicuramente avrete già provato una versione della torta con patate e gorgonzola. Magari non avete usato la rucola, oppure avete messo lo speck o qualcos’altro di cui disponevate in quel momento, allora per esser certi di non perdere anche questa versione vi consiglio di provarla!

Ingredienti per la torta con patate e gorgonzola

Dosi per quattro persone:

  • 250 grammi di pasta brisè;
  • 3 patate di medie dimensioni;
  • un mazzetto di rucola;
  • 80 grammi di gorgonzola;
  • pomodoro fresco.

Preparazione della torta con patate e gorgonzola.

Fate lessare le patate con la buccia in acqua leggermente salata. Fatele cuocere per circa 40 minuti. Quando risulteranno morbide, scolatele, privatele della buccia e lasciatele raffreddare prima di affetterle, in tal modo riuscirete ad ottenere delle fette più regolari senza che le patate si sfascino.
Prendete una teglia tonda con un diametro di 26 centimetri e rivestitela con della carta da forno. Con il mattarello stendete la pasta brisèè allo spessore di circa mezzo centimetro, trasferitela sulla teglia e ritagliate i bordi in eccesso.

Bucherellate il fondo della pasta e ricoprite con le fettine di patate, distribuite qualche fogliolina di rucola, dei cubetti di gorgonzola e a piacere delle fettine di pomodoro fresco.

Ricoprite nuovamente con le patate e mettete in forno caldo a 180 °C per circa 40-50 minuti. Togliete dal forno e lasciate intiepidire prima di sformare. Ultimate la guarnitura con delle foglioline di rucola. Servite tiepida.

Variante.

Per versione alla pizzaiola sostituite la rucola con il pomodoro e la gorgonzola con la mozzarella.

Torta con patate e gorgonzola

Torta con patate e gorgonzola, ottima anche da servire fredda


About the Author:

3 Comments

  1. Günther 16 maggio 2012 at 9:50 pm

    entrambe buone ma preferisco la prima versione

  2. Anna - Si cucina con mamma 5 febbraio 2013 at 8:59 am

    sarò un caso perso, ma con queste ricette mi è venuta fame alle 10.00 am
    🙂

  3. Italians Do Eat Better 19 settembre 2016 at 12:02 pm

    Fantastica questa torta salata, è davvero appetitosa! Buona giornata

Comments are closed.