Il muesli fatto in casa è una di quelle ricette alle quali non so resistere. Quei pezzetti croccanti di cereali e frutta secca tostata sono una vera tentazione da sgranocchiare. Prepararlo in casa è facile e veloce e potete gustarlo a colazione insieme allo yogurt o con della frutta fresca. Il muesli fatto in casa …
Muesli fatto in casa Leggi altro »
Come fare il pan di Spagna perfetto, senza lievito usando solo uova farina e zucchero. Il pan di Spagna e tutti gli impasti montati del genere, sono delle preparazioni molto semplici per quanto riguarda il numero e la tipologia degli ingredienti (uova, zucchero e farina), ma la semplicità della ricetta è direttamente proporzionale all’attenzione che …
Come fare il Pan di Spagna perfetto. Leggi altro »
Ecco come fare il pan di Spagna perfetto. In pasticceria il rispetto delle dosi degli ingredienti è di fondamentale importanza per la buona riuscita di un prodotto. Che vi piaccia o no, la pasticceria non può eludere la matematica e la scienza! Ma state tranquilli, queste discipline ci vengono incontro per aiutarci a capire come …
Il pan di Spagna perfetto, la matematica ci viene in aiuto Leggi altro »
La crema inglese è una delle creme di base della pasticceria. Stretta compagna della crema pasticcera, trova impiego in varie preparazioni come supporto ad altre creme oppure come salsa di accompagnamento di gelati o dessert al piatto. La crema inglese è composta da latte, panna, tuorli e zucchero e, contrariamente alla crema pasticcera, non contiene …
La crema inglese Leggi altro »
Le crepes rientrano in quella categoria di preparazioni versatili adatte ad ogni momento. Si prestano perfettamente sia per ricette dolci che salate. Le crepes, conosciute ormai da tutti, visivamente assomigliano a delle frittattine molto sottili e si preparano a partire da una pastella piuttosto fluida che viene cotta in una piastra chiamata, appunto, crepiera oppure …
Crepes, ricetta base Leggi altro »
I bignè, un prodotto base della pasticceria. Spiegazione della ricetta con riferimenti teorici sul ruolo degli ingredienti. Ricetta bignè Leonardo di carlo
Yogurt cremoso per tutti i gusti. Come avrete capito dai miei post precedenti sono una appassionata di yogurt soprattutto dello yogurt cremoso, denso e dolce. In questo post vi voglio proporre alcuni dei gusti che ho provato fino ad ora e che mi hanno soddisfatto maggiormente. La ricetta base dello yogurt. Per praticità riassumo brevemente in …
Yogurt cremoso per tutti i gusti Leggi altro »