Muesli fatto in casa
Il muesli fatto in casa è una di quelle ricette alle quali non so resistere. Quei pezzetti croccanti…
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Come fare il Pan di Spagna perfetto.
Come fare il pan di Spagna perfetto, senza lievito usando solo uova farina e zucchero. Il pan di…
Il pan di Spagna perfetto, la matematica ci viene in aiuto
Ecco come fare il pan di Spagna perfetto. In pasticceria il rispetto delle dosi degli ingredienti è di…
La crema inglese
La crema inglese è una delle creme di base della pasticceria. Stretta compagna della crema pasticcera, trova impiego…
Crepes, ricetta base
Le crepes rientrano in quella categoria di preparazioni versatili adatte ad ogni momento. Si prestano perfettamente sia per…
Bignè, ricetta base
I bignè, un prodotto base della pasticceria. Spiegazione della ricetta con riferimenti teorici sul ruolo degli ingredienti. Ricetta…
Yogurt cremoso per tutti i gusti
Yogurt cremoso per tutti i gusti. Come avrete capito dai miei post precedenti sono una appassionata di yogurt…
Yogurt cremoso perfetto fatto in casa
Yogurt cremoso perfetto fatto in casa. Ecco la terza e ultima parte riguardante lo yogurt. Vi illustrerò la tecnica…
I fermenti lattici nello yogurt (II parte)
I fermenti lattici. Per cercare di capire i processi inerenti alla produzione dello yogurt, può essere d’aiuto conoscere,…
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Lo yogurt fatto in casa (I parte)
Lo yogurt fatto in casa è facilissimo da preparare basta semplicemente miscelare del latte con dello yogurt e lasciar…