ricette base

Yogurt cremoso al malto d'orzo

Yogurt cremoso perfetto fatto in casa

Yogurt cremoso perfetto fatto in casa. Ecco la terza e ultima parte riguardante lo yogurt.  Vi illustrerò la tecnica di produzione industriale dello yogurt facendo un raffronto con la metodologia che viene utilizzata a livello domestico,  in modo da scoprire le cause delle eventuali differenze che possiamo osservare tra lo yogurt casalingo e quello che acquistiamo al …

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Fermenti lattici

I fermenti lattici nello yogurt (II parte)

 I fermenti lattici. Per cercare di capire i processi inerenti alla produzione dello yogurt, può essere d’aiuto conoscere, innanzitutto, le caratteristiche dei principali artefici di questo prodotto ovvero i fermenti lattici. Grazie alla loro attività noi possiamo gustare quel piacevolissimo alimento quale è lo yogurt, quindi credo si meritino questo breve post! Viene definito yogurt …

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Salsa con foglie di cavolfiore

Salsa con foglie di cavolfiore

La salsa con foglie di cavolfiore è una ricetta facile che ci permetterà di utilizzare le foglie del cavolfiore che spesso vengono scartate. Le foglie del cavolfiore, spesso gettate via, posso essere usate in mille modi e con esse si possono preparare tante cose ottime e interessanti.  Si possono utilizzare nelle minestre, come condimento per la …

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Pan di spagna al cacao, ricetta base

Pan di Spagna al cacao

Pan di Spagna al cacao è una delle basi fondamentali in pasticceria per la preparazione di torte farcite o deliziosi dessert al cucchiaio. La sua preparazione è semplicissima e bastano pochi ingredienti. Ma per ottenere un buon risultato è importante non sottovalutare la metodica di lavorazione. Prima di passare alla ricetta del pan di Spagna al cacao …

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