pasta fresca

Minestra di ceci con malloreddus, spinaci e zafferano

Minestra di ceci e malloreddus

Minestra di ceci e malloreddus. Vi presento la mia seconda ricetta per la sfida MTC53 “Zuppe e minestroni” dichiarata da Vittoria. Per questa ricetta gioco in casa e vi propongo una minestra preparati con soli ingredienti prodotti in Sardegna quasi tutti a km zero, eccezion fatta per i ceci provenienti da Oristano e la semola …

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Lasagne con zucca, gorgonzola e mandorle

Lasagne con zucca, gorgonzola e mandorle

Lasagne con zucca, gorgonzola e mandorle. Tra tutte le ricette che ho provato con la zucca non potevano mancare le mie tanto amate lasagne al forno con la zucca. Ovviamente lasagne fatte in casa a modo mio: con buona semola di grano duro macinata a pietra, pochissima acqua e lavorate a lungo con la forza …

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Zappueddus | Ricetta tipica pasta fresca

Zappueddus con funghi.

I zappueddus sono un tipo di pasta fresca che si prepara in Sardegna con semola integrale di grano duro. Questo tipo di pasta viene confezionato in diverse forme: si possono ritagliare dei rettangoli stretti di lunghezza variabile, oppure, con l’utilizzo di un coppapasta, dei piccoli dischetti regolari, o ancora, per un formato più rustico, si possono prendere …

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Lasagne con zucchine | Primi piatti vegetariani

Lasagne con zucchine

Le lasagne con zucchine sono un primo piatto vegetariano molto gustoso tipico dei pranzi della domenica in famiglia. Rispetto alla ricetta classica  delle lasagne, le lasagne con zucchine sono molto più leggere e fresche adatte alle esigenze e alle voglie della stagione calda. Innanzitutto usiamo una pasta fresca fatta in casa senza uova ma con sola …

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Malloreddus

Malloreddus, gnocchetti sardi

 I malloreddus sono un primo piatto tipico della cucina sarda. Conosciuti come malloreddus alla campidanese questa ricetta è presente in tutti i menù dei ristoranti tipici della Sardegna e sono protagonisti di molte sagre. Il condimento tipico è a base di salsiccia fresca e pecorino dal sapore intenso e ben definito. Io ve li propongo …

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