orzo

Pane di orzo con lievito naturale, ricetta

Pane di orzo con lievito naturale

Il pane di orzo ha il sapore rustico e intenso tipico dei prodotti integrali. Se preparato con sola farina d’orzo presenta una mollica fitta con una alveolatura chiusa. La farina di orzo ha un glutine disgregato, poco adatto alla panificazione e alla lievitazione. L’impasto che si ottiene manca della tipica elasticità degli impasti fatti con …

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Fette biscottate bigusto | Ricette lievitati

Fette biscottate bigusto con metodo indiretto

Fette biscottate bigusto con  metodo indiretto deliziose per la mattina o la merenda. Friabili e gustose queste fette biscottate sono preparate con una lunga lievitazione utilizzando solo lievito madre e il bigusto è dato dall’aggiunta di cacao in polvere. La tecnica del metodo indiretto consiste nella preparazione di un impasto preserale al quale, dopo una notte …

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Fette biscottate bicolori, ricetta lievitati

Fette biscottate bicolori con lievito naturale

Le fette biscottate bicolori preparate con lievito naturale sono il modo migliore per iniziare al meglio la giornata. Scoprite i consigli per ottenere delle fette biscottate friabili e gustosissime. Inoltre con l’uso del doppio impasto (uno chiaro e uno scuro) è possibile creare la spirale al centro che rende le fette biscottate ancor più interessanti e …

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Orzotto porcini e zucchine |Ricetta vegana

Orzotto con porcini e zucchine

 Orzotto con porcini e zucchine, perché non esiste solo il risotto. Anche l’orzo può’ essere cucinato allo stesso modo del risotto: cottura lenta con graduale aggiunta di brodo. Provatelo con porcini e zucchine e porterete in tavola un buon primo piatto sano e che profuma di autunno. Vediamo ora la ricetta per l’orzotto con porcini e …

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