Pane di orzo con lievito naturale

Il pane di orzo ha il sapore rustico e intenso tipico dei prodotti integrali. Se preparato con sola farina d’orzo presenta una mollica fitta con una alveolatura chiusa. Pane di orzo preparato con lievito naturale per un sapore rustico e intenso La farina di orzo ha un glutine [...]

By |2016-10-16T08:58:55+00:00ottobre 16th, 2016|Categories: Pane, Pane e Lievitati|Tags: , , , , , |

Fette biscottate bigusto con metodo indiretto

Fette biscottate bigusto con  metodo indiretto deliziose per la mattina o la merenda. Friabili e gustose queste fette biscottate sono preparate con una lunga lievitazione utilizzando solo lievito madre e il bigusto è dato dall'aggiunta di cacao in polvere. La tecnica del metodo indiretto consiste nella preparazione di un impasto preserale [...]

By |2017-06-15T00:16:51+00:00aprile 4th, 2013|Categories: Lievitati Dolci, Pane e Lievitati|Tags: , , , , |

Fette biscottate bicolori con lievito naturale

Le fette biscottate bicolori preparate con lievito naturale sono il modo migliore per iniziare al meglio la giornata. Scoprite i consigli per ottenere delle fette biscottate friabili e gustosissime. Inoltre con l'uso del doppio impasto (uno chiaro e uno scuro) è possibile creare la spirale al centro che rende le fette [...]

By |2017-06-12T19:48:15+00:00aprile 29th, 2012|Categories: Lievitati Dolci, Pane e Lievitati|Tags: , , , |

Orzotto con porcini e zucchine

 Orzotto con porcini e zucchine, perché non esiste solo il risotto. Anche l'orzo può' essere cucinato allo stesso modo del risotto: cottura lenta con graduale aggiunta di brodo. Provatelo con porcini e zucchine e porterete in tavola un buon primo piatto sano e che profuma di autunno. Vediamo ora la ricetta [...]