Sformatini di riso e zucca con alchechengi. E proprio gli alchechengi sono il punto forte di questo piatto. Gli sformatini di riso e zucca sono buoni ma vi dico che l'accompagnamento con queste piccole bacche arancioni rende il tutto molto più interessante e particolare. Sformatini di riso con zucca [...]
Sformatini di topinambur con fonduta. Da quando ho scoperto i topinambur non mi lascio sfuggire l’occasione di sperimentare nuove ricette. Oggi vi propongo degli sformatini di topinambur rivestiti da fette sottilissime di zucca serviti con una una fonduta di formaggio toma. Con gli sformatini di topinambur il successo è [...]
Budini di topinambur e funghi porcini. Vivere in un piccolo paese ha i suoi pro (anche se al momento non me ne vengono in mente, ma sicuramente da qualche parte ci sono...) e i contro (e qui abbondiamo...). Uno fra i tanti aspetti negativi, soprattutto per chi ama cucinare e [...]
Tortina di zucca e ricotta, una preparazione semplice dalla consistenza morbida. Zucca e ricotta sono arricchite dalla sapidità delle olive e dai profumi delle erbe aromatiche. Tortina di zucca e ricotta da servita in pratiche pirofiline monoporzione Potete servire questa tortina come contorno o secondo vegetariano, oppure servita [...]
Funghi al forno gratinati. Una ricetta facilissima per cucinare in modo saporito i funghi pleurotus. Ideali da proporre come contorno o come semplice antipasto. I funghi pleurotus, conosciuti anche con il nome di fungo ostrica, gelone o orecchione, sono una delle specie più conosciute e maggiormente coltivate in Italia, in [...]
Coppette di patate e broccoli ma non solo...curiosi di conoscere il resto? I rebbi della forchetta rompono la crosticina dorata e saporita e dopo aver superato un morbido purè incontrano piccole cimette di broccoli insaporite con pomodoro secco, uva passa e pinoli. Coppette di patate broccoli sarà un asorpresa [...]
I timballi di patate e verza suggeriscono un’alternativa per un antipasto caldo da servire direttamente negli stampini monoporzione subito pronti da portare in tavola. Patate e verza è uno di quegli abbinamenti versatili e vincenti. Si armonizzano perfettamente sia nei sapori, sia nelle consistenze. Le patate con la loro morbidezza [...]