Gli spaghetti di zucchine sono un contorno molto semplice e saporito che potete accompagnare con gli ingredienti e i condimenti più svariati. Sono buonissimi da gustare crudi, oppure appena sbollentati e conditi con un sughetto ristretto di pomodoro fresco proprio come dei veri spaghetti. Per ottenere un buon risultato però dovrete munirvi dell’apposito attrezzo che si …
Spaghetti di zucchine con salsa di yogurt e ceci Leggi altro »
Gli involtini di radicchio con soia sono preparati senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale, quindi totalmente vegani. Oserei dire che questi involtini di radicchio potrebbero far gola anche a chi non è particolarmente amante della soia. Non tutti, infatti, apprezzano la soia come ingrediente da utilizzare in cucina perché la definiscono priva di sapore. E in …
Le polpette di lenticchie proposta in questo post sono cotte in forno e vengono servite con una salsa al pomodoro molto semplice. Le lenticchie, come la maggioranza dei legumi, se vengono frullate hanno una consistenza farinosa che le rende particolarmente adatta per la preparazione di polpette o per legare ripieni di vario tipo.
Ceci con peperoni in agrodolce. Come trasformare un semplice contorno in un piatto nutriente e saporito. I ceci sono tra i legumi che preferisco. In questa ricetta li ho abbinati a dei peperoni cucinati in agrodolce, un contrasto che secondo me rende questo piatto davvero delizioso. Mi rendo conto di postare la ricetta un po’ …
Le zucchine ripiene di fagioli è una ricetta vegana ottima da essere proposta come secondo piatto. E’ una ricetta facile che richiede ingredienti semplici e alla portata di tutti. Se utilizzate i fagioli già cotti si prepara anche velocemente. Le zucchine ripiene di fagioli si preparano senza uova infatti la presenza del purè di fagioli …
Medaglioni di soia con melanzane e peperoni. I medaglioni sono preparati con farina di soia e arricchiti con spezie. Cotti in forno sono leggeri e saporiti
I rotolini di zucchine che vi propongo sono semplici ma particolarmente saporiti, la loro farcitura è un purè preparato con fagioli di soia insaporito con un poco di cipolla e spezie. Il tutto è reso ancor più stuzzicante dall’aggiunta di un trito di croccanti arachidi. Non contengono ne uova ne formaggio quindi sono adatti …