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Vellutata di patate viola con cavolo rosso e nocciole tostate

Vellutata di patate viola con cavolo rosso e nocciole tostate

Vellutata di patate viola con cavolo rosso e nocciole tostate. A quanto pare il protagonista della ricetta di oggi è il viola con le sue sfumature! Be non è proprio così, ma diciamo che possiamo trovare una certa attinenza con i colori del piatto e il vero argomento di quest’oggi: il comfort food, ossia quella …

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Bavarese al pistacchio su biscotto croccante e salsa all'amaretto

Bavarese al pistacchio con salsa all’amaretto

Bavarese al pistacchio con salsa all’amaretto. In questo post vi propongo una bavarese vegetariana (non vegana, per le mie limitate conoscenze sui sostituti delle uova sarebbe chiedere troppo) preparata senza l’aggiunta di gelatina. In una bavarese non è facile sostituire la gelatina con un gelificante di origine vegetale. Io per lo meno non ci sono ancora …

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