Primi piatti vari atipici che non rientrano nelle categorie classiche, per dare un’alternativa alle preparazioni più conosciute e comuni

Pane frattau, ricetta tipica sarda

Il pane frattau è uno dei primi piatti più semplici e noti della cucina tipica sarda. Si prepara immergendo rapidamente pezzi di pane carasau in acqua calda, o brodo (di agnello o di pecora), successivamente conditi a strati con del sugo semplice di pomodoro, pecorino grattugiato, il tutto rifinito con [...]

Gnocchi alla romana

Gli gnocchi alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale che almeno una volta va assaggiato. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti: semolino, burro, parmigiano o pecorino. La semola fatta cuocere nel latte, si trasforma in un composto sodo da stendere e da ritagliare in tanti dischetti. [...]

By |2016-10-23T23:29:53+02:00Ottobre 24th, 2016|Categories: Primi piatti, Ricette salate, Vari|Tags: , , , , , |

Polenta al sugo alla sarda

La polenta al sugo alla sarda è una preparazione sostanziosa e saporita che si prepara intervallando fette di polenta con sugo (solitamente fatto con la salsiccia fresca), pecorino e ripassata in forno prima di essere servita. Polenta al sugo nella versione vegetariana di famiglia Solitamente si pensa alla [...]

Gnocchi di grano saraceno con crema di piselli e portulaca

Gli gnocchi di grano saraceno sono un primo piatto dal sapore rustico e gradevole. La ricetta base è quella degli gnocchi di patate dove una parte della farina 00 è stata sostituita dalla farina di grano saraceno. Per un risultato sicuro accertatevi di utilizzare delle patate vecchie e farinose e [...]

Gnocchi di patate ripieni di ricotta mustia e crema di peperoni

Gli gnocchi di patate ripieni sono un primo piatto delizioso che si presta a mille varianti. Si possono farcire con tutto ciò di commestibile (non dare mai niente per scontato) vi venga in mente e con i giusti accorgimenti la loro preparazione sarà una passeggiata. E’ la prima volta che [...]

By |2016-09-25T11:09:22+02:00Settembre 25th, 2016|Categories: Primi piatti, Ricette salate, Vari|Tags: , , , , , , |

Gnocchi di patate con verdure e pesto di pomodoro secco

Gli gnocchi di patate con verdure e pesto di pomodoro secco sono un primo piatto vegetariano che si adatta a tutte le stagioni. Il condimento è a base di carote, sedano, cipolle e zucchine che (a parte quest'ultime) si trovano tutto l’anno. Le zucchine sono facilmente sostituibili con qualsiasi altra [...]

By |2016-09-21T11:54:08+02:00Settembre 21st, 2016|Categories: Altri Cereali, Primi piatti, Ricette salate, Vari|Tags: , , , , , |

Melanzane ripiene al forno

Le melanzane ripiene al forno che vi propongo quest’oggi sono una della tante interpretazioni di questo piatto ormai famosissimo in tutta Italia. Quella che ho preparato è una versione vegetariana, leggera e semplicissima negli ingredienti: uova, pangrattato e profumi mediterranei (basilico, aglio, pomodoro) con l’aggiunta dell’uvetta. I gusci delle melanzane sono [...]