Cous cous con piselli

Il cous cous con piselli è un primo piatto colorato e saporito che sa di primavera. L'uso delle erbe aromatiche arricchisce il cous cous di profumi in perfetta armonia tra di loro. Menta e limone danno una nota fresca e leggera mentre il peperoncino si contrappone con la sua nota [...]

Gnocchi di grano saraceno con crema di piselli e portulaca

Gli gnocchi di grano saraceno sono un primo piatto dal sapore rustico e gradevole. La ricetta base è quella degli gnocchi di patate dove una parte della farina 00 è stata sostituita dalla farina di grano saraceno. Per un risultato sicuro accertatevi di utilizzare delle patate vecchie e farinose e [...]

Insalata russa

L’insalata russa è una preparazione che si presta ad essere servita soprattutto come antipasto o come contorno nei menù delle feste. Si tratta essenzialmente di un’insalata di verdure cotte miste cotte legate da una salsa maionese. E’ un piatto che si ritrova in varie regioni d’Italia con tante varianti, ma [...]

Piselli vitelliani di Apicio

Piselli vitelliani di Apicio. Oggi il calendario del cibo ci porta indietro nel tempo: l’ambasciatrice Valentina de Felice, del blog Di verde di viola , ci farà rivivere le atmosfere delle cucine nell'antica Roma. Leggendo il post ufficiale della giornata potremmo conoscere quali erano i piatti cucinati dai romani, quali [...]

Acquacotta

Acquacotta. Oggi nel calendario del cibo ricorre la giornata nazionale dell'acquacotta e del pancotto la cui ambasciatrice Tamara Giorgetti ,del blog Un pezzo della mia maremma, ci racconta storia e tradizione. Accompagnate l'acquacotta con del pane abbrustolito. Sarà delizioso affondarlo nel tuorlo cremoso. Quella dell'acquacotta è una ricetta che ho sentito [...]

Fagioli piccanti con polenta

Fagioli rossi piccanti con bastoncini di polenta e contorno di piselli, carote e funghi I fagioli piccanti con polenta sono un abbinamento perfetto per un piatto unico nutriente e ricco. Mi piacciono i piatti completi, dove ci metti un po’ di tutto: le proteine, i carboidrati, le fibre. [...]

Zuppa delicata con latte e verdure

Zuppa delicata con latte e verdure.La ricetta che vi presento è un miscuglio di ingredienti che avevo a disposizione, quindi anche voi potete modificare la vostra zuppa sulla base degli ortaggi di cui disponete al momento. I protagonisti principali di questo piatto sono: la zucca, le patate e i piselli, [...]