I broccoli, idea per un contorno saporito

I broccoli sono degli ottimi ortaggi stagionali di cui è bene far largo consumo date le loro buone proprietà nutrizionali. In cucina, molto spesso, i broccoli si usano in abbinamento alle acciughe, al bacon o allo speck, tutti ingredienti con un elevato contenuto di sale. Certamente, come portatori di sapidità, [...]

Zuppa di fagioli piccante

Zuppa di fagioli piccante. Se siete amanti del piccante provate questa zuppa. La zuppa che vi propongo è di ispirazione un po’ messicana per la presenza dei fagioli e della nota piccante, un po’ cinese per l'inconfondibile sapidità della salsa di soia e per l’aroma dello zenzero, ma con influenze [...]

Rotolini di zucchine

  I rotolini di zucchine che vi propongo sono semplici ma particolarmente saporiti, la loro farcitura è un purè preparato con fagioli di soia insaporito con un poco di cipolla e spezie. Il tutto è reso ancor più stuzzicante dall’aggiunta di un trito di croccanti arachidi. Non contengono ne uova [...]

Tofu al curry con verdure

Tofu al curry con verdure. Il tofu è un ingrediente veramente utile e benefico per chi segue uno stile alimentare di tipo vegetariano. Nonostante il consumo di tofu sia molto diffuso e consigliato tra i vegetariani, devo dire che per me, fino a pochissimo tempo fa, era un ingrediente abbastanza [...]

Cavolfiore con salsa di soia e arachidi

Cavolfiore con salsa di soia e arachidi. Una ricetta vegana che aggiunge sapidità e croccantezza al cavolfiore... So che forse molte persone non apprezzano il cavolfiore soprattutto per quel suo odore così invadente, ma io confesso che ne vado matta e nel pieno della loro stagione ne cucino in gran [...]