Melanzane con provola

Melanzane con provola, un piatto che mi ha colpito e del quale vi voglio raccontare la ricetta. Tutto nasce da una melanzana cotta al cartoccio... Avevo tante melanzane e oramai avevo completato il giro delle cotture già sperimentate. Pensa e ripensa mi accorgo di non averle ancora provate al cartoccio. [...]

Involtini di melanzane con patate profumati al cumino

Involtini di melanzane con patate profumati al cumino, un piatto che si presta bene per essere servito come primo piatto al posto di pasta o riso. Il ripieno di patate ricorda sapori orientali e speziati grazie alla presenza del cumino. Potete servire gli involtini di melanzane con patate accompagnati da una [...]

Torta di melanzane

 La torta di melanzane che vi propongo è una ricetta vegetariana piuttosto semplice e leggera. Si tratta di una sorta di torta composta da strati di fette di melanzane cotte al cartoccio, intervallate da salsa al pomodoro e simil besciamella (o per meglio dire: salsa al latte). Non fatevi ingannare [...]

Involtini di melanzane con ricotta

Involtini di melanzane con ricotta, ancora melanzane e ricotta insieme. Gli involtini di melanzane che vi propongono in questo post racchiudono al loro interno una crema di ricotta, vivacizzata da croccanti pezzetti di noce. La loro preparazione è semplice e veloce. La cottura delle melanzane è la fase che richiede relativamente [...]