Radicchio

Canederli con prugne e radicchio

Canederli con prugne e radicchio

Canederli con prugne e radicchio. Oggi secondo il calendario del cibo italiano è la Giornata nazionale dei canederli. L’ambasciatrice Solema Cereser del blog “La cucina di Nonna Sole” ci racconta la loro storia sul sito dell’Aifb che potete leggere seguendo questo link. Come già avevo accennato nel post dedicato alla Giornata Nazionale delle lenticchie, il calendario …

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Involtini di radicchio

Involtini di radicchio con soia

Gli involtini di radicchio con soia sono preparati senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale, quindi totalmente vegani. Oserei dire che questi involtini di radicchio potrebbero far gola anche a chi non è particolarmente amante della soia. Non tutti, infatti, apprezzano la soia come ingrediente da utilizzare in cucina perché la definiscono priva di sapore. E in …

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Torta salata con radicchio e ricotta

Torta salata con radicchio e ricotta

Torta salata con radicchio e ricotta. Le torte salate sono delle preparazioni che salvano tante situazioni: possono essere servite come piatto unico, tagliate a piccoli cubetti possono essere usate per allestire un ricco buffet o proposte come antipasto (purché in porzioni molto ridotte!). Per di più si preparano in anticipo e le possibili combinazioni tra pasta …

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Strudel con radicchio e ricotta

Strudel con radicchio e ricotta

Strudel con radicchio e ricotta. Sono in tutti i ricettari, esistono libri scritti solo per loro, sono presenti in ogni blog di cucina, le vediamo preparare nei programmi televisivi, insomma sono dappertutto. Sto parlando delle torte salate, una di quelle ricette nate su misura per la cucina casalinga perché facili da realizzare, con ingredienti facilmente adattabili …

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