Il pane frattau è uno dei primi piatti più semplici e noti della cucina tipica sarda. Si prepara immergendo rapidamente pezzi di pane carasau in acqua calda, o brodo (di agnello o di pecora), successivamente conditi a strati con del sugo semplice di pomodoro, pecorino grattugiato, il tutto rifinito con un uovo in camicia. Il …
Crostini di pane carasau. “Su su presto che è tardi” anche quando decidono di muovermi con largo anticipo sono sempre in ritardo. Poi dici “mi assopisco solo cinque minuti” giusto il tempo per far riposare gli occhi – e i pensieri – che ormai non rimangono aperti – connessi – per più di dieci secondi …
Millefoglie di pane carasau con barbabietole, porri e topinambur. Strati di croccantezza intervallati da verdure morbide e saporite. Per questo piatto mi sono ispirata ad una ricetta vista su un vecchio numero della rivista “Cucina italiana” ed ho pensato di utilizzare il pane carasau al posto della pasta fillo utilizzata nelle versione originale. Per un …
Le tartellete con crema di asparagi sono ideali se volete presentare un antipasto dal gusto particolare e stuzzicante, ma potete anche prepararlo come piatto unico (in tal caso le dosi proposte saranno sufficienti per una sola persona!) in un giorno qualsiasi. La crema di asparagi, con la quale ho farcito queste tartellette è, secondo me, …