Gelato crema all’uovo

Il gelato crema all’uovo è alla base di molti gusti che oggi apprezziamo. La presenza del tuorlo ne conferisce colore e sapore caratteristico. Prima dell’introduzione dei vari emulsionanti industriali la lecitina contenuta nell'uovo era l’unico emulsionante a disposizione del gelatiere. Gelato crema all'uovo guarnito con salsa al caramello e [...]

Gelato alle arachidi

Il gelato alle arachidi è un gusto che non si trova spesso nelle gelaterie (personalmente non l'avevo mai assaggiato prima d'ora), forse perché le arachidi con quel loro sapore "leguminoso" si prestano più alle ricette salate che dolci. A dir la verità ero scettica sulla preparazione di questo gelato ma [...]

By |2015-09-26T18:30:28+02:00Settembre 26th, 2015|Categories: Gelati e Semifreddi, Ricette dolci|Tags: , , , , |