bavarese

Bavarese al pistacchio su biscotto croccante e salsa all'amaretto

Bavarese al pistacchio con salsa all’amaretto

Bavarese al pistacchio con salsa all’amaretto. In questo post vi propongo una bavarese vegetariana (non vegana, per le mie limitate conoscenze sui sostituti delle uova sarebbe chiedere troppo) preparata senza l’aggiunta di gelatina. In una bavarese non è facile sostituire la gelatina con un gelificante di origine vegetale. Io per lo meno non ci sono ancora …

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La torta diabella di Luca Montersino

La torta Diabella di Luca Montersino è una vera goduria per gli amanti del genere ma devo ammettere che la sua realizzazione non è stata delle più semplici sopratutto per quanto concerne la preparazione della bavarese e di conseguenza l’assemblaggio del dolce. Nell’attesa della seconda prova (che sicuramente ci sarà…) vi riporto la ricetta  quasi …

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