Ricette con la zucca

Ricette con la zucca è una categoria dove potete trovare tante ricette vegetariane e vegane per gustare la zucca sempre in modo diverso. Esistono tante varietà di zucca di diversa consistenza e gusto. Quelle farinose sono le più adatta per ripieni e purè.

Il sapore dolce della zucca la rende adatta per la preparazioni di dolci di ogni tipo, dalle torte per la colazione ai dolci al cucchiaio.

Simbolo dell’autunno la zucca intera si conserva a lungo in luogo fresco e asciutto e si avrà così il tempo di provare tante ricette. Allora non perdete questa raccolta di ricette con la zucca tutte da provare

Riso zucca e cannella, ricetta primi piatti

Riso zucca e cannella

Riso zucca e cannella. Un abbinamento che trovo vincente! In questo post trovate un’idea alternativa al solito riso con la zucca. Si tratta sempre di riso e zucca, però in versione “monoporzione” e con aroma di cannella. In questa ricetta vi propongo delle singole tortine costituite da uno base di riso alla cannella guarnite con una …

Riso zucca e cannella Leggi altro »

Gnocchi di zucca, ricetta primi

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca deliziosa variante dei classici gnocchi di patate. Un primo piatto gustoso e semplice da realizzare. L’impasto degli gnocchi di zucca non prevede aggiunta ne di patate ne di uova. Una ricetta che può diventare benissimo una ricetta vegana se viene eliminata la spolverata finale di parmigiano. Potete condire gli gnocchi di zucca semplicemente …

Gnocchi di zucca Leggi altro »

Marmellata di zucca

Marmellata di zucca

Marmellata di zucca. In questa ricetta utilizziamo la zucca per preparare una marmellata speciale che si accompagna bene sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate. In quest’ultimo caso è consigliabile accostarla ad ingredienti particolarmente sapidi, quali speck, prosciutto crudo ecc; per i vegetariani invece suggerisco di abbinarla a dei formaggi stagionati tipo grana o …

Marmellata di zucca Leggi altro »

Cannelloni alla zucca, ricetta primi

Cannelloni alla zucca

Cannelloni alla zucca il primo piatto ideale da presentare durante i pranzi delle feste. Una ricetta vegetariana facile e comoda da preparare. I cannelloni alla zucca si  possono preparare in anticipo e si conservano bene in frigo o in congelatore. La sfoglia non è la classica pasta all’uovo ma è un semplice impasto di semola di grano …

Cannelloni alla zucca Leggi altro »

Crocchette di zucca

Crocchette di zucca

Le crocchette di zucca che vi propongo in questo post, possono considerarsi un secondo ideale da servire in un menù vegetariano. Oppure si possono accompagnare ad una porzione di cereali e diventare un piatto unico completo. La zucca più adatta per questo tipo di preparazione è sicuramente quella dalla consistenza farinosa e asciutta (come per …

Crocchette di zucca Leggi altro »

Polpettine di ricotta su crema di zucca

Polpettine di ricotta su crema di zucca

Polpettine di ricotta su crema di zucca: una ricetta semplicissima con pochi ingredienti salutari, nutrienti ed economici. La preparazione che vi propongo è molto semplice e con un po di manualità e di senso estetico (doti che per il momento a me sfuggono!) può essere trasformata in un piatto elegante. Le dosi sono sufficienti per …

Polpettine di ricotta su crema di zucca Leggi altro »

Cucurbita,origini e varietà

Proprietà nutrizionali della zucca

Le proprietà nutrizionali della zucca. In questo post descriviamo brevemente gli aspetti salutistici della zucca, non si sa mai che facendo leva sulla salute si potrebbe convincere qualche persona in più a farne uso. In Sardegna, la regione in cui vivo, la zucca è un prodotto alquanto sottovalutato. Nonostante le condizioni climatiche favorevoli la sua …

Proprietà nutrizionali della zucca Leggi altro »