Ciambella di fichi, un dolce facile da preparare dal gusto semplice e genuino che si accompagna perfettamente con una tazza di thè o di latte, quello che ci vuole per una buona colazione.
La ricetta della ciambella di fichi che vi propongo è tratta dalla rivista “Più dolci” con qualche modifica. Con le dosi indicate otterrete un composto di circa 1kg per la cui cottura si consiglia di utilizzare uno stampo ad anello da 24 centimetri di diametro (io ho usato uno stampo da 26 cm ed è venuta leggermente più bassa rispetto a quella che si vede nella foto originale).
Vediamo ora come si cucina la ciambella di fichi.
Ingredienti per la ciambella di fichi.
Dosi per 8/12 porzioni:
- 380 grammi di farina 00;
- 200 grammi di zucchero;
- 150 grammi di burro;
- 100 grammi di latte;
- 70 grammi di mandorle tritate;
- 4 uova intere (circa 200 grammi);
- 1 bustina di lievito;
- un pizzico di sale;
- il succo di mezzo limone;
- aromi (a scelta tra limone, cannella, vaniglia).
Per la decorazione:
- 4 fichi;
- succo di limone;
- 20 grammi di granella di mandorle.
Preparazione della ciambella di fichi.
Lavate i fichi e divideteli a metà e irrorateli con del succo di limone.
Lavorate con una frusta le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’aroma da voi scelto (scorza di agrumi, vaniglia o cannella).
Sempre usando la frusta, aggiungete il burro ammorbidito (non deve essere fuso ma deve presentare una consistenza cremosa) poco per volta. Aggiungete la farina, precedentemente setacciata insieme al lievito, poco per volta alternandola con il latte.
Infine aggiungete le mandorle ridotte in polvere. Amalgamate bene e versate l’impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato.
Disponete sulla superficie della ciambella i fichi con la parte interna rivolta verso l’alto. Spolverizzata la ciambella con granella di mandorle e mettete subito in forno riscaldato a 160-180°C
Prima di spegnere controllate sempre la cottura.
Sformate la ciambella e lasciate intiepidire su una gratella.
A piacere potete spennellare la superficie della ciambella di fichi con della gelatina di albicocche, per renderla lucida e più elegante
Che bontà!!!
Da provare assolutamente!
Ciao Anna,se la provi fammi sapere!
Da provare, dev’essere buonissima!
bellissima idea e bellissima foto
Grazie mille!
Deve essere davvero squisita. Complimenti -)
Grazie!
Che buona!!!! Adoro i fichi ?
A chi lo dici. Questo periodo è un continuo attentato alla mia linea.. Se poi aggiungi anche l’uva….
E’ stupenda da vedere! e sicuramente sarà anche ottima!
Si è buona, ti consigli di provarla!
meravigliosa Cristina…favolosa anche la foto come sempre <3
Grazie mille cara!
Ummm! La mangerei con gli occhi, ottima.
Si è buona, è morbida ed ha un sapore delicato
Che meraviglia, complimentissimi da Martolina
Grazie cara!
La proverò, ha un aspetto fantastico!
Ok, poi fammi sapere!
Due fette me le prenderei subito, poi …
Ciao Giovanna,allora ti aspetto 🙂
Hai fatto ina.buona.ciambella resa ancora piu golosa dalla foro. Brava
Grazie Cinzia!
Che spettacolo…Una ricetta davvero unica
Grazie Caterina!
bellissima!
bellissima idea!