I fermenti lattici nello yogurt (II parte)
I fermenti lattici. Per cercare di capire i processi inerenti alla produzione dello yogurt, può essere d’aiuto conoscere, innanzitutto, le caratteristiche dei principali artefici di questo prodotto ovvero i fermenti lattici. Grazie alla loro attività noi possiamo gustare quel piacevolissimo alimento quale è lo yogurt, quindi credo si meritino questo breve post! Viene definito yogurt …
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