Gli gnocchi alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale che almeno una volta va assaggiato. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti: semolino, burro, parmigiano o pecorino. La semola fatta cuocere nel latte, si trasforma in un composto sodo da stendere e da ritagliare in tanti dischetti. La loro forma e preparazione …
Torta del Donizetti. Oggi 8 aprile ricorre l’anniversario della morte del noto compositore italiano Gaetano Donizetti e il calendario del cibo ne celebra la famosa torta a lui dedicata. Sul post ufficiale l’ambasciatrice Ilaria Talimani (del blog Soffici)ci parla della torta del Donizetti. Nato a Bergamo nel 1797 da famiglia di umili origini, Gaetano Donizetti trascorse …
I bignè, un prodotto base della pasticceria. Spiegazione della ricetta con riferimenti teorici sul ruolo degli ingredienti. Ricetta bignè Leonardo di carlo