Vellutata di castagne

La vellutata di castagne è un primo piatto che profuma d’autunno. Le castagne, ingrediente principe di questa stagione, con il loro sapore unico e inconfondibile rendono la vellutata irresistibile dal primo assaggio. Le castagne a lungo sono state considerate il cibo dei poveri, ma oggi sono apprezzate e ampiamente utilizzate [...]

Zuppa di farro

Zuppa di farro. Quante volte ho preparato la zuppa di farro ma in quattro anni non sono riuscita a pubblicarla sul blog. Oggi finalmente fa la sua comparsa nella categoria zuppe e minestre grazie al calendario del cibo secondo cui oggi se ne celebra la giornata nazionale. Sul post ufficiale Fabio [...]

Acquacotta

Acquacotta. Oggi nel calendario del cibo ricorre la giornata nazionale dell'acquacotta e del pancotto la cui ambasciatrice Tamara Giorgetti ,del blog Un pezzo della mia maremma, ci racconta storia e tradizione. Accompagnate l'acquacotta con del pane abbrustolito. Sarà delizioso affondarlo nel tuorlo cremoso. Quella dell'acquacotta è una ricetta che ho sentito [...]

Minestrone invernale con grano duro

‎Minestrone invernale con grano duro. Ecco in extremis la mia terza e ultima proposta per l’Mtc53 che prevede la sfida “zuppe e minestroni” lanciata da Vittoria del blog "La cucina piccolina". Dopo aver proposto la zuppa e la minestra mancava solo lui, il signore ricco delle minestre: il minestrone, non [...]

Pasta e fagioli

La pasta e fagioli è un piatto della tradizione italiana diffuso in varie regioni dal Nord al Sud, e oggi secondo il calendario del cibo dell'Aifb ne ricorre la giornata nazionale.  Andiamo a scoprire cosa ci racconta l'ambasciatrice Sabrina Tocchio (del blog "Nato sotto il cavolo"). La pasta e fagioli è [...]