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Crespelle gratinate con crema di zucca alla vaniglia e topinambur

Crespelle gratinate con zucca alla vaniglia

Crespelle gratinate. E’ arrivata anche la loro Giornata Nazionale nel calendario del cibo. Le famose frittatine preparate con latte, uova e farina, oggi divenute simbolo della cucina francese, pare che siano nate in Italia nel V secolo quando il papa Gelasio ordinò ai cuochi del vaticano di preparare del cibo ristoratore per i pellegrini francesi giunti …

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Uova in cocotte con verdure, ricetta

Uova in cocotte con verdure

Uova in cocotte con verdure. Le uova in cocotte sono una tipica preparazione della cucina francese dove le uova vengono disposte all’interno di cocotte, ossia delle ciotoline da forno di ceramica, insieme a panna ed eventualmente pancetta, o simili, e cotte in forno a bagno maria. Il risultato è un uovo con l’albume morbido e …

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Melanzane all'occhio di bue

Melanzane all’occhio di bue

Melanzane all’occhio di bue. Accompagnate questo piatto con del pane da intingere nel tuorlo e delle verdure saltate in padella e avrete un piatto unico ricco di gusto. Vediamo subito la ricetta. Melanzane all’occhio di bue, ingredienti. Dosi per quattro porzioni: 4 melanzane viola tonde (preferibilmente fresche); due pomodori; uno spicchio d’aglio; origano; basilico; una …

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Crepes alla zucca e mandorle

Crepes alla zucca e mandorle

Crepes alla zucca e mandorle. Avete mai provato questi tre ingredienti insieme? Le crepes racchiudono un morbido ripieno di zucca al quale si contrappone la nota croccante e aromatica delle mandorle tostate. Una ricetta facile facile. La zucca, simbolo dell’autunno per eccellenza, è ricca di buone sostanze utili al nostro organismo ed ha un bassissimo contenuto …

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Funghi ripieni, ricetta

Funghi ripieni

Funghi ripieni. Molto spesso i funghi nelle ricette, sono relegati al ruolo di coadiuvanti dell’ingrediente principale e lo sostengono nell’esaltazione del gusto, ma talvolta possono diventare anch’essi protagonisti del piatto. I funghi ripieni in particolare si prestano benissimo per la preparazione di antipasti gustosi e leggeri. Si possono preparare infinite versioni di funghi ripieni. Quest’oggi vi …

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Polpette di zucchine croccanti | Cotte in forno

Polpette di zucchine

Le polpette di zucchine sono un variante vegana delle classiche polpette. Ottime per essere servite come secondo piatto oppure come sfizioso antipasto. Una ricetta facile e leggera che si cucina senza uova e senza frittura. L’impasto è insaporito con erbe aromatiche fresche scelta tra quelle che avevo a disposizione. Menta, origano, maggiorana e timo conferiranno freschezza e …

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