ricotta

Zuccotto semifreddo bigusto

Zuccotto semifreddo

Lo zuccotto semifreddo è una delizia da gustare in ogni mese dell’anno. E’ un dolce tipico della pasticceria italiana e come spesso accadde per i prodotti tradizionali esistono diverse versioni ed interpretazioni circa la sua origine. Lo zuccotto semifreddo può essere preparato in modo facile e veloce. Basterà utilizzare un gelato pronto e preparate il semifreddo …

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Ravioli di ricotta

Ravioli di ricotta

I ravioli di ricotta, chiamati anche culurgionis, sono un primo piatto tipico della cucina sarda, in particolare sono diffusi nella zona del campidano. Se andate a mangiare in un agriturismo avrete sicuramente l’opportunità di assaggiarli! Comunque possiamo gustarli anche a casa nostra, in quanto la loro preparazione è piuttosto semplice e, se non ne prepariamo grandi quantità, …

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Barchette di zucchine | Ricette fredde e veloci

Barchette di zucchine ripiene

Le barchette di zucchine sono una ricetta vegetariana facile ed economica, ottima da servire fredda. Possono essere consumate come piatto unico per una cena leggera oppure, tagliate a piccoli tocchetti, fanno la loro bella figura in un buffet estivo. Si preparano in anticipo e non necessitano di cottura se non una breve sbollentata dei gusci …

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Quenelle di ricotta su crema di zucchine

Quenelle di ricotta su crema di zucchine

Quenelle di ricotta su crema di zucchine una ricetta semplice e leggera dal sapore fresco e delicato, tutto ciò che cerchiamo in un un piatto estivo. Le quenelle di ricotta sono preparate con ricotta fresca vaccina aromatizzata con basilico fresco. La crema di zucchine invece, è composta da zucchine saltate e frullate. La combinazione di queste due …

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Carciofi ripieni di ricotta

Carciofi ripieni di ricotta

Carciofi ripieni di ricotta. I carciofi sono degli ortaggi che si prestano a varie preparazioni, sono ideali da utilizzare come condimento di pasta, riso o legumi, ma sono ottimi anche utilizzati interi e farciti con ingredienti di vario tipo, come appunto la ricotta. La ricetta che vi propongo è semplice ma gustosa è può essere …

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Focaccine di ricotta, ricette di pane

Focaccine di ricotta, ricetta pane speciale

Le focaccine di ricotta ovina sono delle piccole bontà lievitate che molto spesso si trovano nei panifici della Sardegna. In questo post scopriamo come prepararle in casa. Benché non sia una grande estimatrice della ricotta ovina, trovo che queste focaccine siano deliziose, forse perché quel caratteristico gusto che io definisco “di pecora“ viene ammortizzato e …

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