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Zuppa di amaranto e zucca

Zuppa di amaranto e zucca

Zuppa di amaranto e zucca. Conoscete l’amaranto? E’ uno pseudo cereale simile alla quinoa. Ha chicchi piccolissimi e rotondi con un sapore  vagamente terroso e alcuni lo accostano al sapore della nocciola. L’amaranto è una pianta originaria del centro America, in particolare il suo utilizzo è ampiamente diffuso nella cucina messicana. Si usa sia in …

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