Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle. Contrariamente a quanto si può credere la zuppa di cipolle ha un sapore delicato e dolce. La cipolla, ingrediente fondamentale di questa ricetta, è un ortaggio dalle molteplici proprietà benefiche, ma non tutti apprezzano il suo particolare aroma. Chi odia la cipolla non prenderà mai in considerazione [...]

Zuppa di amaranto e zucca

Zuppa di amaranto e zucca. Conoscete l’amaranto? E’ uno pseudo cereale simile alla quinoa. Ha chicchi piccolissimi e rotondi con un sapore  vagamente terroso e alcuni lo accostano al sapore della nocciola. L’amaranto è una pianta originaria del centro America, in particolare il suo utilizzo è ampiamente diffuso nella cucina [...]

Zuppa delicata con latte e verdure

Zuppa delicata con latte e verdure.La ricetta che vi presento è un miscuglio di ingredienti che avevo a disposizione, quindi anche voi potete modificare la vostra zuppa sulla base degli ortaggi di cui disponete al momento. I protagonisti principali di questo piatto sono: la zucca, le patate e i piselli, [...]