ricette con zucca

Crocchette di zucca

Crocchette di zucca

Le crocchette di zucca che vi propongo in questo post, possono considerarsi un secondo ideale da servire in un menù vegetariano. Oppure si possono accompagnare ad una porzione di cereali e diventare un piatto unico completo. La zucca più adatta per questo tipo di preparazione è sicuramente quella dalla consistenza farinosa e asciutta (come per …

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Gnocchi di ricotta con salsa bianca

Gnocchi di ricotta con salsa bianca

Gnocchi di ricotta con salsa bianca cotti in forno e accompagnati con zucca saltata. Per questa preparazione ho preso ispirazione da una ricetta presentata durante la trasmissione “La prova del cuoco”. Come sempre ho apportato delle modifiche in corso d’opera. La particolarità di questi gnocchi è che non vengono lessati in acqua, ma bensì vengono …

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Polpettine di ricotta su crema di zucca

Polpettine di ricotta su crema di zucca

Polpettine di ricotta su crema di zucca: una ricetta semplicissima con pochi ingredienti salutari, nutrienti ed economici. La preparazione che vi propongo è molto semplice e con un po di manualità e di senso estetico (doti che per il momento a me sfuggono!) può essere trasformata in un piatto elegante. Le dosi sono sufficienti per …

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