Le lasagne con melanzane sono un primo piatto molto gustoso adatto per quei giorni in cui avete voglia di qualcosa di speciale ma che non sia troppo complicato da preparare. La ricetta che vi propongo è tratta da un numero della rivista “ La cucina italiana” e l’ho preparata quest’estate ma ahimè, mi ritrovo a …
Lasagne con melanzane Leggi altro »
La polenta al sugo alla sarda è una preparazione sostanziosa e saporita che si prepara intervallando fette di polenta con sugo (solitamente fatto con la salsiccia fresca), pecorino e ripassata in forno prima di essere servita. Solitamente si pensa alla polenta come piatto simbolo delle regioni del nord Italia, ma anche in Sardegna, soprattutto nell’entroterra, …
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Il risotto alla mela arricchito con il gorgonzola è un primo piatto molto semplice ma che vi regalerà un momento di vero piacere. Alla dolcezza delle mele si contrappone piacevolmente la sapidità del gorgonzola creando un insieme di sapori e consistenze che farà amare questo risotto anche ai più scettici. Oggi il calendario del cibo dedica …
Risotto alla mela Leggi altro »
Gli gnocchi di grano saraceno sono un primo piatto dal sapore rustico e gradevole. La ricetta base è quella degli gnocchi di patate dove una parte della farina 00 è stata sostituita dalla farina di grano saraceno. Per un risultato sicuro accertatevi di utilizzare delle patate vecchie e farinose e vi suggerisco di provare la …
Gnocchi di grano saraceno con crema di piselli e portulaca Leggi altro »
Gli gnocchi di patate ripieni sono un primo piatto delizioso che si presta a mille varianti. Si possono farcire con tutto ciò di commestibile (non dare mai niente per scontato) vi venga in mente e con i giusti accorgimenti la loro preparazione sarà una passeggiata. E’ la prima volta che preparo gli gnocchi di patate …
Gnocchi di patate ripieni di ricotta mustia e crema di peperoni Leggi altro »
Gli gnocchi di patate con verdure e pesto di pomodoro secco sono un primo piatto vegetariano che si adatta a tutte le stagioni. Il condimento è a base di carote, sedano, cipolle e zucchine che (a parte quest’ultime) si trovano tutto l’anno. Le zucchine sono facilmente sostituibili con qualsiasi altra verdura di stagione (zucca, cimette …
Gnocchi di patate con verdure e pesto di pomodoro secco Leggi altro »
La minestra di patate è una di quelle ricette semplici che rappresentano la cucina di casa. Un piatto preparato con pochi ingredienti sempre disponibili: un po’ di pasta, della passata di pomodoro e delle patate. E proprio alle patate il calendario del cibo dedica tutta questa settimana e l’ambasciatrice Sara Bardelli (Qualcosa di rosso), alla …
Minestra di patate Leggi altro »