primi

Vellutata di barbabietole con quenelle di quark , ricetta primi

Vellutata di barbabietole e quenelle di quark

La vellutata di barbabietole è uno di quei piatti che si assaporano piacevolmente nelle sere invernali. Cremosa, un gusto e un colore che la contraddistingue, la vellutata di barbabietole è un concentrato di sostanze benefiche per il nostro organismo. E’ infatti ricca di antocianine, le molecole che agiscono da antiossidanti e che impartiscono le varie …

Vellutata di barbabietole e quenelle di quark Leggi altro »

Lasagne bianche con funghi, ricetta primi

Lasagne bianche con funghi

Le lasagne bianche con funghi sono il primo piatto ideale da servire durante il pranzo della domenica o nei giorni di festa. Gustose e facili da preparare sono una valida alternativa alle tradizionali lasagne alla bolognese. I funghi, misti tra porcini e champignon, si alternano ad una saporita salsa al gorgonzola per creare un’armonia di …

Lasagne bianche con funghi Leggi altro »

Vellutata di castagne, ricetta primi

Vellutata di castagne

La vellutata di castagne è un primo piatto che profuma d’autunno. Le castagne, ingrediente principe di questa stagione, con il loro sapore unico e inconfondibile rendono la vellutata irresistibile dal primo assaggio. Le castagne a lungo sono state considerate il cibo dei poveri, ma oggi sono apprezzate e ampiamente utilizzate nel mondo della gastronomia. Non …

Vellutata di castagne Leggi altro »

Zuppa di ceci e funghi, ricetta

Zuppa di ceci e funghi

La zuppa di ceci e funghi è il piatto ideale per la stagione fredda, ottimo se preparato nella stagione autunnale quando i funghi sprigionano tutto il loro profumo. Oltre ad essere un piatto nutriente e particolarmente gustoso, la zuppa di ceci e funghi (come tutte le zuppe di ceci in generale) è un piatto che …

Zuppa di ceci e funghi Leggi altro »

Pasta al forno con broccoli, ricetta primi

Pasta al forno con broccoli

La pasta al forno con broccoli è una variante vegetariana della tradizionale pasta al forno. Un primo piatto che più d’ogni altro è legato alle tradizioni di famiglia: la maggior parte di noi avrà il ricordo della pasta al forno preparata dalla mamma o dalla nonna per il pranzo della domenica. Dal nord al sud, …

Pasta al forno con broccoli Leggi altro »

Pasta con ricotta

La pasta con ricotta è uno di quei primi piatti il cui tempo di preparazione equivale a quello di cottura della pasta (forse anche meno!). Un piatto velocissimo e di una facilità estrema. Ingrediente fondamentale di almeno un pasto quotidiano delle famiglie italiane, la pasta si gusta in infinite combinazioni, dalle ricette più popolari e …

Pasta con ricotta Leggi altro »

Gnocchi alla romana, ricetta tradizionale

Gnocchi alla romana

Gli gnocchi alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale che almeno una volta va assaggiato. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti: semolino, burro, parmigiano o pecorino. La semola fatta cuocere nel latte, si trasforma in un composto sodo da stendere e da ritagliare in tanti dischetti. La loro forma e preparazione …

Gnocchi alla romana Leggi altro »