patate

Frittatine di patate e cipolle

Frittatine di patate e cipolla

Frittatine di patate e cipolla. Oggi il calendario del cibo ci parla di uno dei piatti più conosciuti e diffusi della cucina italiana: la frittata. Una ricetta preparata in tutte le famiglie da nord a sud proveniente dalla tradizione popolare, dove l’elemento principale è l’uovo sbattuto accompagnato da altri ingredienti come verdure, formaggi, salumi e …

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Cavolo rapa e daikon gratinati, ricetta verdure al forno

Cavolo rapa e daikon gratinati

Cavolo rapa e daikon gratinati. Oggi ancora ingredienti nuovi nella mia cucina. Ultimamente i mercati della mia zona si stanno aprendo a nuovi prodotti e non posso farmeli sfuggire. Oggi ho trovato il cavolo rapa e il daikon. Per chi non lo conoscesse il cavolo rapa è quello con la parte bassa del fusto ingrossata …

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La ribollita, ricetta tradizionale

Ribollita per il calendario del cibo

La ribollita è un piatto della cucina povera tramandato, in particolare, dalla tradizione contadina toscana. Sostanzialmente si tratta di una zuppa di verdure miste con aggiunta di fagioli e pane, ma che si caratterizza per la sua consistenza semisolida, infatti la tradizione dice che si era soliti preparare questa zuppa in abbondanza per mangiarla riscaldata …

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Patate in crosta croccante, ricetta

Patate in crosta croccante

Patate in crosta croccante. Ebbene si, il calendario del cibo prevede anche una giornata nazionale delle patate al forno e come potevano mancare? Amate da grandi e piccoli, conosciute e preparate in ogni famiglia, in ogni ristorante dall’estremo Nord all’estremo sud dell’Italia. Ma anche le patate al forno nella loro semplicità richiedono la giusta attenzione …

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Minestra con cimette di cavolfiore

Minestra di cimette di cavolfiore

Minestra di cimette di cavolfiore. Non so voi ma io amo il cavolfiore in tutte le sue versioni. Questo è il suo periodo e adoro provarlo in tanti modi. La ricetta di oggi lo vede protagonista insieme alle patate in una sana e saporita minestra. Per realizzarla ho utilizzato solamente le cimette del cavolfiore ma …

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Vellutata di patate viola con cavolo rosso e nocciole tostate

Vellutata di patate viola con cavolo rosso e nocciole tostate

Vellutata di patate viola con cavolo rosso e nocciole tostate. A quanto pare il protagonista della ricetta di oggi è il viola con le sue sfumature! Be non è proprio così, ma diciamo che possiamo trovare una certa attinenza con i colori del piatto e il vero argomento di quest’oggi: il comfort food, ossia quella …

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Seitan al pomodoro

Seitan al pomodoro con patate e fagiolini

Il seitan al pomodoro con patate e fagiolini è un piatto completo totalmente vegetariano (e vegano) che ci fornisce quasi tutti gli elementi di cui abbiamo bisogno: le patate ci danno i carboidrati, i fagiolini le fibre e infine il seitan rappresenta la nostra fonte di proteine. Il seitan si può considerare il sostituto per …

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