pasticcini

Paste di mandorle, ricetta tradizionale

Paste di mandorla

Paste di mandorle. In questa domenica di maggio prima di mettermi in viaggio verso Cagliari per trascorrere la giornata in giro tra monumenti e musei, vi racconto le paste di mandorle. Oggi il calendario del cibo ne festeggia la giornata nazionale insieme all’ambasciatrice Lidia Mattiazzi del blog The Spicy Note. Con l’espressione paste di mandorle …

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Croccantini alle mandorle, dolci sardi ricetta

Croccantini alle mandorle

Croccantini alle mandorle ma anche amaretti, pasticcini di mandorle, dolcetti alle mandorle, tanti nomi per lo stesso prodotto: un impasto a base di mandorle, albume e zucchero. Comunque li chiamiate i croccantini alle mandorle sono dei pasticcini che si preparano spesso in Sardegna, soprattutto in occasione di ricorrenze religiose, come battesimi, cresime ecc. Fanno la loro bella …

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Bacetti al cacao e nocciole, ricetta facile

Bacetti al cacao e nocciole, ricetta dolce

I bacetti al cacao e nocciole sono dei dolci di piccola pasticceria  semplici da preparare e che non prevedono nessun tipo di cottura. Proprio per la loro estrema facilità i bacetti al cacao e nocciole sono stati la mia prima esperienza autonoma in “pasticceria” senza l’aiuto di mia madre. Ricordo che trovai la ricetta in …

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Peschette dolci, ricetta

Peschette dolci

Le peschette dolci sono dei deliziosi pasticcini la cui forma rotonda e il color rosato ricordano appunto le pesche. Le peschette dolci si preparano unendo due biscotti morbidi con uno strato di crema pasticcera o di altro tipo. Vengono poi inzuppati nell’alchermes e successivamente ripassati nello zucchero semolato. Sono dei pasticcini davvero irresistibili e si trovano …

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Amaretti, dolci sardi

Amaretti morbidi, dolci sardi

Gli amaretti sono dei pasticcini a base di mandorle, zucchero e albume conosciuti e apprezzati in quasi tutte le regioni d’Italia. Si distinguono principalmente in due tipologie: gli amaretti secchi, come l’amaretto di Saronno, che si presentano croccanti e friabili con una strutture interna alveolata; gli amaretti di consistenza morbida, come gli amaretti di Sassello, …

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