Paste di mandorle. In questa domenica di maggio prima di mettermi in viaggio verso Cagliari per trascorrere la giornata in giro tra monumenti e musei, vi racconto le paste di mandorle. Oggi il calendario del cibo ne festeggia la giornata nazionale insieme all’ambasciatrice Lidia Mattiazzi del blog The Spicy Note. Con l’espressione paste di mandorle …
Salame dolce bicolore. Il salame dolce, o salame al cioccolato, è una di quelle preparazioni che puoi fare con quello che ti ritrovi in casa, si potrebbe quasi definire la versione dolce del classico polpettone. L’idea di farlo a due gusti mi è venuta sfogliando un libro di dessert al cioccolato e come tutti i …
Croccantini alle mandorle ma anche amaretti, pasticcini di mandorle, dolcetti alle mandorle, tanti nomi per lo stesso prodotto: un impasto a base di mandorle, albume e zucchero. Comunque li chiamiate i croccantini alle mandorle sono dei pasticcini che si preparano spesso in Sardegna, soprattutto in occasione di ricorrenze religiose, come battesimi, cresime ecc. Fanno la loro bella …
I bacetti al cacao e nocciole sono dei dolci di piccola pasticceria semplici da preparare e che non prevedono nessun tipo di cottura. Proprio per la loro estrema facilità i bacetti al cacao e nocciole sono stati la mia prima esperienza autonoma in “pasticceria” senza l’aiuto di mia madre. Ricordo che trovai la ricetta in …
Le peschette dolci sono dei deliziosi pasticcini la cui forma rotonda e il color rosato ricordano appunto le pesche. Le peschette dolci si preparano unendo due biscotti morbidi con uno strato di crema pasticcera o di altro tipo. Vengono poi inzuppati nell’alchermes e successivamente ripassati nello zucchero semolato. Sono dei pasticcini davvero irresistibili e si trovano …
Gli amaretti sono dei pasticcini a base di mandorle, zucchero e albume conosciuti e apprezzati in quasi tutte le regioni d’Italia. Si distinguono principalmente in due tipologie: gli amaretti secchi, come l’amaretto di Saronno, che si presentano croccanti e friabili con una strutture interna alveolata; gli amaretti di consistenza morbida, come gli amaretti di Sassello, …