Ravioli con salsa alle ciliegie. Oggi il calendario del cibo dedica la giornata nazionale ad uno dei frutti più belli e buoni che la primavera ci offre: parliamo delle ciliegie. L’ambasciatrice Sara Fumagalli del blog Dolcizie ci spiegherà sul post ufficiale le proprietà e gli usi di questo delizioso frutto e non mancheranno gli spunti per utilizzarle …
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Pasticcio di maccheroni con ragù di tofu, perchè i grandi classici della cucina italiana possono essere proposti anche in versione vegetariana e vegana. Non se la prendano a male gli estimatori delle ricette tradizionali, il ragù di tofu non vuole sostituirsi al ragù tradizionale ma solo proporsi come una sua reinterpretazione con nuovi sapori. Ingredienti …
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Spaghetti integrali al cartoccio con melanzane. Con la cottura al cartoccio la pasta si arricchisce di tutti i profumi e sapori che compongono il condimento. Per questa ricetta ho scelto degli spaghetti integrali, sia perché mi piace il loro gusto rustico, sia perchè, essendo abbastanza grossi, mantengono bene la cottura. Il condimento è a base …
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Spaghetti al pomodoro crudo, un primo piatto che sprigiona tutta la sua bontà nella stagione estiva quando i pomodori sono ricchi di gusto. E’ una ricetta veramente facilissima, di quelle che si preparano all’ultimo minuto. Il condimento non prevede nessun tipo di cottura e i pomodori si utilizzati crudi. A piacere potete preparare in anticipo …
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La pasta al forno, o pasta gratinata, è una ricetta classica che si cucina in ogni famiglia. E’ un primo piatto facile e versatile e può essere utile per smaltire eventuali avanzi. Ricordo la mia gioia da bambina quando a pranzo avanzava della pasta. Pregustavo già la pasta al forno che mia madre avrebbe preparato …
Pasta al forno con verdure Leggi altro »
I malloreddus sono un primo piatto tipico della cucina sarda. Conosciuti come malloreddus alla campidanese questa ricetta è presente in tutti i menù dei ristoranti tipici della Sardegna e sono protagonisti di molte sagre. Il condimento tipico è a base di salsiccia fresca e pecorino dal sapore intenso e ben definito. Io ve li propongo …
Malloreddus, gnocchetti sardi Leggi altro »
I tortelli di zucca sono un primo piatto tipico della cucina italiana. Un ripieno saporito a base di zucca e amaretti sbriciolati racchiuso in una sfoglia di pasta all’uovo il tutto esaltato da un semplice condimento di burro e salvia. I tortelli di zucca sono uno dei miei primi piatti preferiti e anche se la …
Tortelli di zucca Leggi altro »