melanzane

Burgher di melanzane e tofu, ricetta vegana

Burgher di melanzane e tofu

Burgher di melanzane e tofu. Oggi una ricetta vegana che vede protagonisti gli ultimi esemplari di melanzane rimasti in giro nei mercati! Inutile dirvi che con questi burgher potete preparare dei buonissimi panini oppure potete servirli come secondo piatto insieme ad una fresca insalata di stagione o ancora potete utilizzarli per comporre un piatto unico mettendoli a …

Burgher di melanzane e tofu Leggi altro »

Tortina di crepes con melanzane e crema di peperoni

Tortina di crepes con melanzane e crema di peperoni

Tortina di crepes e melanzane con crema di peperoni, una ricetta adatta ad essere proposta come primo piatto o meglio ancora come piatto unico. Saporita e ricca di verdure si può preparare in anticipo e si conserva in frigo fino al momento della cottura. Vediamo ora come si prepara la tortina di crepes e melanzane …

Tortina di crepes con melanzane e crema di peperoni Leggi altro »

Involtini di melanzane con quinoa, ricetta

Involtini di melanzane con quinoa

Involtini di melanzane con quinoa. Una ricetta proposta al limite del tempo ma sempre valida per essere provata la prossima stagione. Di ricette sugli involtini di melanzane ne avrete visto e stravisto, bene aggiungete anche questi alla lista! Sono farciti con quinoa e verdure miste croccanti non contengono ne uova ne deriva del latte, quindi completamente …

Involtini di melanzane con quinoa Leggi altro »

Melanzane all'occhio di bue

Melanzane all’occhio di bue

Melanzane all’occhio di bue. Accompagnate questo piatto con del pane da intingere nel tuorlo e delle verdure saltate in padella e avrete un piatto unico ricco di gusto. Vediamo subito la ricetta. Melanzane all’occhio di bue, ingredienti. Dosi per quattro porzioni: 4 melanzane viola tonde (preferibilmente fresche); due pomodori; uno spicchio d’aglio; origano; basilico; una …

Melanzane all’occhio di bue Leggi altro »

Melanzane farcite, ricetta sfiziosa

Melanzane farcite

Melanzane farcite. Oh mie adorate melanzane, bentornate nella mia cucina. Oggi vi propongo una preparazione molto golosa. Dalla foto potrebbero sembrare delle melanzane impanate e fritte ma in realtà sono state cotte nel forno, il che suggerisce un metodo di cottura alternativo alla frittura, sicuramente più leggero e con un risultato finale altrettanto soddisfacente che …

Melanzane farcite Leggi altro »

Spaghetti integrali al cartoccio

Spaghetti integrali al cartoccio

Spaghetti integrali al cartoccio con melanzane. Con la cottura al cartoccio la pasta si arricchisce di tutti i profumi e sapori che compongono il condimento. Per questa ricetta ho scelto degli spaghetti integrali, sia perché mi piace il loro gusto rustico, sia perchè, essendo abbastanza grossi, mantengono bene la cottura. Il condimento è a base …

Spaghetti integrali al cartoccio Leggi altro »

Melanzane con provola

Melanzane con provola

Melanzane con provola, un piatto che mi ha colpito e del quale vi voglio raccontare la ricetta. Tutto nasce da una melanzana cotta al cartoccio… Avevo tante melanzane e oramai avevo completato il giro delle cotture già sperimentate. Pensa e ripensa mi accorgo di non averle ancora provate al cartoccio. Prendo una melanzana faccio dei …

Melanzane con provola Leggi altro »