Pane di orzo con lievito naturale

Il pane di orzo ha il sapore rustico e intenso tipico dei prodotti integrali. Se preparato con sola farina d’orzo presenta una mollica fitta con una alveolatura chiusa. Pane di orzo preparato con lievito naturale per un sapore rustico e intenso La farina di orzo ha un glutine [...]

By |2016-10-16T08:58:55+00:00Ott 16th, 2016|Categories: Pane, Pane e Lievitati|Tags: , , , , , |

Fette biscottate con semi di lino

Provate le fette biscottate con semi di lino per la vostra colazione Fette biscottate con semi di lino. Le fette biscottate sono quasi sempre presenti nella nostra colazione. Come avrete notato le preparo spesso e mi piace sperimentare nuovi impasti utilizzando farine di vario tipo e metodi di [...]

Pane integrale di grano duro

Il pane integrale che vi propongo in questo post è stato preparato utilizzando una miscela di semole di grano duro e la lievitazione è avvenuta con lievito naturale. La metodica di lavorazione e l’idratazione dell’impasto, sono relativi ad un impasto preparato con impastatrice a spirale e i tempi di cottura [...]

By |2017-04-05T20:31:56+00:00Lug 14th, 2015|Categories: Pane, Pane e Lievitati|Tags: , , , , , |

Panini dolci con sapa

I panini dolci con sapa che vi presento quest’oggi sono, per così dire, una versione facilitata e velocizzata del pane di sapa, un pane dolce tradizionale che si prepara in Sardegna. La preparazione del pane di sapa è piuttosto lunga e richiede diversi giorni di lievitazione, con questa ricetta invece [...]

Focaccia integrale con cipolle

Focaccia integrale con cipolle, morbida e fragrante La focaccia integrale con cipolle preparata con lievito naturale, comporta tempi di lievitazione più lunghi ma il risultato finale, soprattutto se si vuole consumare il prodotto freddo, è decisamente di qualità. Al di là dell’utilizzo di lievito naturale o lievito di [...]