antipasti

Funghi cardoncelli, ricetta contorno

Funghi cardoncelli in salsa

Funghi cardoncelli in salsa. I funghi, ed in particolare i funghi cardoncelli, sono degli ingredienti che, per la loro particolare aromaticità “discreta” e delicata, riescono ad esaltare il gusto di tanti piatti senza coprirlo. Qui sono i protagonisti di questa ricetta e vengono cotti in una salsa aromatica. Ho scelto i funghi cardoncelli perché hanno un sapore …

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Coppette di patate e broccoli, ricetta vegetariana

Coppette di patate e broccoli

Coppette di patate e broccoli ma non solo…curiosi di conoscere il resto? I rebbi della forchetta rompono la crosticina dorata e saporita e dopo aver superato un morbido purè incontrano piccole cimette di broccoli insaporite con pomodoro secco, uva passa e pinoli. Ecco quello che si nasconde all’interno di queste coppette, ma non ditelo subito …

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Funghi ripieni, ricetta

Funghi ripieni

Funghi ripieni. Molto spesso i funghi nelle ricette, sono relegati al ruolo di coadiuvanti dell’ingrediente principale e lo sostengono nell’esaltazione del gusto, ma talvolta possono diventare anch’essi protagonisti del piatto. I funghi ripieni in particolare si prestano benissimo per la preparazione di antipasti gustosi e leggeri. Si possono preparare infinite versioni di funghi ripieni. Quest’oggi vi …

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Insalata di melanzane, antipasto freddo

Insalata di melanzane e pomodoro

Insalata di melanzane una ricetta vegetariana semplice adatta ad essere consumata fredda come antipasto leggero o come contorno. Oltre ad essere leggera e gustosa, si prepara in poco tempo e in pochi passaggi. Per preparare l’insalata di melanzane potete cuocere le melanzane intere in forno, dopodichè sbucciarle e tagliarle a dadini, oppure cuocerle in teglia già …

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Barchette di zucchine | Ricette fredde e veloci

Barchette di zucchine ripiene

Le barchette di zucchine sono una ricetta vegetariana facile ed economica, ottima da servire fredda. Possono essere consumate come piatto unico per una cena leggera oppure, tagliate a piccoli tocchetti, fanno la loro bella figura in un buffet estivo. Si preparano in anticipo e non necessitano di cottura se non una breve sbollentata dei gusci …

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Quenelle di ricotta su crema di zucchine

Quenelle di ricotta su crema di zucchine

Quenelle di ricotta su crema di zucchine una ricetta semplice e leggera dal sapore fresco e delicato, tutto ciò che cerchiamo in un un piatto estivo. Le quenelle di ricotta sono preparate con ricotta fresca vaccina aromatizzata con basilico fresco. La crema di zucchine invece, è composta da zucchine saltate e frullate. La combinazione di queste due …

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Ceci croccanti su crema di patate | Ricette con legumi

Ceci croccanti su crema di patate

Ceci croccanti su crema di patate è una ricetta vegana che si adatta ad essere servita in piccole porzioni come antipasto caldo, oppure potete gustarlo anche come piatto unico. I ceci croccanti saranno i protagonisti di questa preparazione e daranno un tocco particolare e molto saporito. La spolverata di paprika affumicata li renderà unici. La …

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