Come fare il Pan di Spagna perfetto.

Come fare il pan di Spagna perfetto, senza lievito usando solo uova farina e zucchero. Il pan di Spagna e tutti gli impasti montati del genere, sono delle preparazioni molto semplici per quanto riguarda il numero e la tipologia degli ingredienti (uova, zucchero e farina), ma la semplicità della ricetta [...]

Il pan di Spagna perfetto, la matematica ci viene in aiuto

Ecco come fare il pan di Spagna perfetto. In pasticceria il rispetto delle dosi degli ingredienti è di fondamentale importanza per la buona riuscita di un prodotto. Che vi piaccia o no, la pasticceria non può eludere la matematica e la scienza! Ma state tranquilli, queste discipline ci vengono incontro [...]

La crema inglese

La crema inglese è una delle creme di base della pasticceria. Stretta compagna della crema pasticcera, trova impiego in varie preparazioni come supporto ad altre creme oppure come salsa di accompagnamento di gelati o dessert al piatto. La crema inglese, una delle preparazioni base della pasticceria La crema [...]

Crepes, ricetta base

Le crepes rientrano in quella categoria di preparazioni versatili adatte ad ogni momento. Si prestano perfettamente sia per ricette dolci che salate. Le crepes, conosciute ormai da tutti, visivamente assomigliano a delle frittattine molto sottili e si preparano a partire da una pastella piuttosto fluida che viene cotta in una [...]

Di |2015-09-26T19:12:26+02:00Novembre 2nd, 2014|Categorie: Ricette Base, Uova, Varie|Tag: , , , , , |